Cuci bersih ikan kembung, lalu bumbui dengan sedikit garam dan kucurkan dengan air perasan jeruk nipis. Lalu sisihkan

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah besar, tomat dan terasi. Lalu geprek lengkuas dan serai. Jangan lupa pisahkan petai dari kulitnya

Goreng setengah garing ikan kembung yang sudah di bumbui, lalu angkat sisihkan didalm piring saji. Selanjutnya tumis bumbu yg sudah di haluskan tambahkan daun jeruk, Daun salam, serai geprek, lengkuas geprek. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Terkahir Masukan petai, koreksi rasa jika sudah dirasa pas angkat dan siram diatas ikan kembung yang sudah di goreng tadi.