Talam Ubi Kuning

Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
Jakarta

Resep mantap dari @SilviaNovi
Ubi saya sebenarnya 450 gr berat tanpa kulit, sekitar 22 cetakan. Jadi resep aslinya saya recalculate sesuai stock ubi 🙂 Tapi saya cantumkan disini komposisi resep aslinya aja ya. Dan santannya saya masak sekalian buat bahan ubi dan bahan putih, tinggal dibagi.

Talam Ubi Kuning

14 orang berencana membuat resep ini

Resep mantap dari @SilviaNovi
Ubi saya sebenarnya 450 gr berat tanpa kulit, sekitar 22 cetakan. Jadi resep aslinya saya recalculate sesuai stock ubi 🙂 Tapi saya cantumkan disini komposisi resep aslinya aja ya. Dan santannya saya masak sekalian buat bahan ubi dan bahan putih, tinggal dibagi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

12 cetakan
  1. Bahan Santan
  2. 500 mlsantan matang (saya: dari 2 sachet santan instant @65 ml)
  3. Bahan Ubi
  4. 250 grubi berat setelah dikupas
  5. 150 mlsantan matang (ambil dari bahan santan di atas)
  6. 75 grtepung tapioka/sagu
  7. 100 grgula pasir
  8. 1/4 sdtgaram
  9. 1/4 sdtvanilla bubuk
  10. Bahan Lapisan Putih
  11. 350 mlsantan matang (ambil dari bahan santan di atas)
  12. 45 grtepung beras
  13. 30 grtepung tapioka/sagu
  14. 1.5 sdmgula pasir
  15. 1/4 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Pertama2 masak dulu 500 ml santan, sisihkan dan biarkan mendingin. Setelah itu bagi santannya menjadi 150 ml dan 350 ml.

  2. 2

    Rebus atau kukus ubi sampai empuk, lalu haluskan dengan garpu atau blender. Kalau diblender, bisa langsung campur dengan 150 ml santan yg didinginkan tadi.

  3. 3

    Kemudian siapkan bahan keringnya dalam 2 wadah.
    Wadah pertama utk bahan ubi. Campur blenderan ubi dan santan tadi dengan bahan kering, aduk rata biasa saja dengan spatula atau whisker.

  4. 4

    Siapkan bahan lapisan putih. Dalam wadah satu lagi, campur bahan kering dengan 350 ml santan matang. Aduk rata dengan whisker.

  5. 5

    Panaskan kukusan, ikat erat tutup dengan serbet. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak sedikit.

  6. 6

    Tuang larutan putih ke dasar cetakan sedikit saja. Kukus di panci yg sudah beruap panas selama 5 menit, dengan api sedang.

  7. 7

    Setelah 5 menit, buka tutup kukusan, tuang larutan ubi kira2 2/3 tinggi cetakan. Kukus selama 10 menit.
    Terakhir, tuang sisa larutan putih sampai tinggi cetakan penuh. Kukus selama 10 menit.

  8. 8

    Setelah matang, biarkan mendingin di luar sebelum dikelaurkan dari cetakan. Ditaruh kulkas dan disantap dingin2 juga enak kok 🙂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
pada
Jakarta
All of a sudden I was here! 😃 And now it's me #pejuangkukusan #pejuangteflon till maybe the oven era comes to take over 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa