Croissant (Percobaan Ke 2)
Ini kali kedua sy buat si Croissant,, kulit luarnya udah sangat crunchy, lapisan leyernya msh tipis bgt.. Dalemnya udah mendingan dari yg sy buat pertama,, meskipun msh terlihat seperti roti, tp sdh mulai terlihat berrongga meskiput msh padat dan keci kecil rongganya
Ini sy tulis resepnya, krn utk jadi kumpulan resep sy..
Source : Tari Krisna Dewi
Croissant (Percobaan Ke 2)
Ini kali kedua sy buat si Croissant,, kulit luarnya udah sangat crunchy, lapisan leyernya msh tipis bgt.. Dalemnya udah mendingan dari yg sy buat pertama,, meskipun msh terlihat seperti roti, tp sdh mulai terlihat berrongga meskiput msh padat dan keci kecil rongganya
Ini sy tulis resepnya, krn utk jadi kumpulan resep sy..
Source : Tari Krisna Dewi
Cara Membuat
- 1
Siapkan wadah, masukan semua bahan kecuali butter dan garam,aruk rata, lalu tambahankan susu dan air, uleni kembali sampai tercampur rata (jika adonan m sh kurang air, boleh di tambah sedikit)
- 2
Kemudian masukkan butter dan garam uleni kembali hingga tercampur rata, boleh sampai kalis, setelah itu bungkus dengan plastik wrap, masukkan kulkas 1 jam
- 3
Setelah itu kita buat beurrage nya, ambil kertas roti gunting 30x 30, gilas ukuran 25x25, taruh di kulkas 30 menit
- 4
Keluarkan kedua adonan, taruh beurrage diatas detrempe bentuk diagonal dan kita lipat seperti lipat prangko, gilas sedikit biar adonan nempel, taruh diatas nampan diatasnya kain dan bungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas 30 menit
- 5
Kaluarkan adonan taburi table mat dengan tepung, gilas adonan ukuran berbentuk persegi panjang ukuran 25x60 lipat single adonan/ lipat jadi 3 bagian, simpan dalam kulkas 30 menit, ulangi langkah ini sebanyak 3x, setelah 3x masukkan adonan di dalam kulkas diamkan semalaman atau 8-10 jam lebih baik 2 hari
- 6
Keluarkan adonan dari kulkas yg sudah di diamkan semalaman, bagi jadi 2, adonan setengahny masukkan kulkas lagi
- 7
Gilas adonan jadi ukuran 20x 40, Ambil adonan bentuk segitiga. Gulung bagian dasar segitiga menuju ke atas (puncak segitiga). Lakukan hingga semua adonan habis.
- 8
Susun dan beri jarak croissant dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan selama 30 menit dalam suhu ruang hingga ukuran croissant jadi 2 kali lipatnya. Oles permukaannya dengan egg wash, cara membuat egg wash
- 9
Panggang selama 15 menit dengan suhu 200°C api atas bawah, turunkan suhu 175 derajat selama 15 menit sampai matang.Keluarkan dari oven.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Croissant (Percobaan Ke 1) Croissant (Percobaan Ke 1)
Duuhh, penasaran bgt sm si croissant ini,, awalnya ragu bgt mau bikin ini pake full butter, ngeri ngeri sedeeeppp... Secara sy ini amatiran, jd pemakaian butter sy pakai korsvet, kebetulan jg di rumah lg ada stok korsvet..Dari hasilnya, msh blm sempurna,, dalemnyapun msh blm berongga,.masih. keliahatn seperti roti biasa..Sengaja sy tulis resepnya jg,, untuk jd kumpulan resep sy juga..Kalau udah kaya gini, jd makin penasaran lg utk coba..Recipe : MS. Rinadedik#cookpadcommunity_Tangerang
-
Croissant (Percobaan Ke 3) Croissant (Percobaan Ke 3)
Ini kali ketiga saya membuat Croissant, dari cara tekniknya pun berberbeda.. Memang membuat danish pastrynya harus kudu extra sabar dan laaamaaaa...Tp, dgn yg ketiga kalinya sy membuat croissant, ini yg paling lebih baik.. Luarnya udah flacky,, dalemnya pun sudah berongga meskipun rongganya tidak besar besar..Aahhhhh seneng bgt sy bisa sampai di tahap ini..Recipe : dapur sicongok#cookpadcommunity_Tangerang -
Croissant (2) Croissant (2)
#PejuangGoldenBatikApronIni percobaan bikin croissant yang kedua. Kali ini terigunya sy pakai protein tinggi dan butternya diganti yang tersedia di rumah. Kebetulan adanya cuma margarin jd ya pakai itu aja.Walaupun layernya (kalo di-search di google) dibilang jelek 😅, tp saya lebih puas dengan rasanya dibanding percobaan pertama.Yang paling membedakan adalah lama waktu resting. Croissant pertama saya ngikutin resep asli (Anna Olson) yg disarankan supaya adonan diistirahatkan semaksimal mungkin (8jam), tp ternyata proses fermentasinya bikin rasa asamnya terlalu kuat. Makanya yg kali ini saya resting 1-2 jam aja. Selain proses bikinnya lebih cepet, dr segi rasa hasilnya cukup memuaskan. Padahal ini cuma pake margarin biasa, kalau pake butter pasti makin enak lagi.Tp kalau kalian mau pakai butter, usahakan suhu ruangnya dingin ya. Kalo ber AC lbh baik, soalnya sepengalaman saya, titik leleh butter itu lbh rendah dr margarin. Alias gampang bgt jd lembek. Kalo lapisan butternya lembek bakal lbh sulit digilas dan jadinya pasti berantakan
-
Croissant (versi 2) Croissant (versi 2)
Senin, 29 Maret 2021/#376Ceritanya lagi bikin adonan roti manis pake resep roti cinnamon roll nya Dhasilfa, keingetan masih ada sisa korsvet yg cuma 90 gram.. Karena masih penasaran dengan croissant, apakah dg adonan ini sbg detrempenya bisa terbentuk layer dan rongganya?.. Alhamdulillah bisa juga berlayer, meski rongga honeycombnya masih malu2..Ada catatan disini stl shaping croissant, sy melakukan proofing di kulkas dulu semalaman, baru diproofing suhu ruang selama 3 jam waktu pagi. Dipanggang oven suhu tinggi 220°C saat pertama kali panggang selama 5 menit, lalu suhu 200 selama 16 menit. Dan skrg sy sdh nemu karakteristik otrikku utk croissant, disini matang sempurna bagian dalam croissantnya. Jadi Moms yg ingin mencoba bikin croissant, perlu juga memperhatikan karakteristik oven masing2.Tips2 lebih detail dan lengkap, silahkan liat di resep croissant sebelumnya ya Momshttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14775191-mini-classic-croissant?invite_token=QH4BK9MpDjHuYyMbdVw5foN3&shared_at=1616992026#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#Cookpad_id#Basidoncek#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#clover_mj
-
Croissant Croissant
Awalnya pernah coba croissant, kok ga enak roti apa sih ini, setelah lama... coba lagi lahh kok enak.. berrti rasa tentang enak sebuah makanan tergantung yang bikin dan dimana kita beli, nah setelah itu pengen coba buat, searching resep, coba resep 1 masih blm bagus , resep 2 sudah mulai bagus gabung resep 1 dan 2 lumayan , percobaan selanjutnya tadaaa inilah hasilnya🥰🥰🥰
-
Croissant (menggunakan oven tangkring) Croissant (menggunakan oven tangkring)
Kembali bertemu dgn BERES .bulan ini membuat Croissant.Pastry yg berasal dr Perancis,yg sering kita temukan di cafe2 maupun bakery2 dgn harga yg TDK murah tentunya .skrg sy tau knp croissant ga murah.....Krn banyak perjalanan yg harus dilalui.Yok intip keseruan dlm membuatnya...sy buat pertama kali ini ya. silakan dibaca pelan2,dipahami,jgn bosan membaca yaaaSy sertakan tips n trik membuat croissant dgn oven tangkring,sesuai pengalaman sy sendiri tentunya.cekidot yaaaSource:IG the_sutedjos_FamilySource:PutriChristian alias mba grace😁Source:Yutube Buttermilk pantry#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLovers#CookpadCommunity_Sumbar
-
Croissant 2 warna Croissant 2 warna
ini pertama kalinya buat croissant , dan langsung bikin croissant begini.. wkwk... tapi hasilnya lumayan...
-
Croissant (edisi Pemula) Croissant (edisi Pemula)
jadi niat nya pingin bisa bikin pastry sendiri,Awal bikin pastry coba coba dulu bikin Croissant :P
-
Croissant #2 Croissant #2
Hallow. Ini percobaan kedua yang resepnya aku modief menggunakan tepung protein sedang dan protein tinggi. Sumber resep dari Cp Mba Herlin dan aku buat setengah resep aja.Untuk resep kedua aku tak banyak nulis yaaa😁 Selamat mencobaaa#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Manado
-
Croissant 🥐 dengan step by step Croissant 🥐 dengan step by step
Beberapa waktu yang lalu, saya pernah coba eksekusi homemade puff pastry dan berakhir gagal dengan sukses, korsvetnya bocor, adonan keras kering, dan saat dipanggang, adonan puff pastry seperti lautan minyak 🤣 bikinnya 500 gram tepung. Lumayan bikin manyun, kan. Dah pegel taunya gagal maning 😣Since that day, saya maju mundur kalo mau bikin yang berbau pastry. Berhubung masih penasaran dan stok korsvet masih ada, nekatlah saya buat eksekusi si croissant ini. Ga nekat banget juga, karena bikinnya cuma 250 gram tepung 😂 kalo gagal ga nyesek nyesek amat lah.Source : mba Ardhani (resep asli punya babang Bruno Albouze), saya juga liat proses punya mba Yoyen Lo Foodie.Sebenernya bikin croissant ini ga sulit, hanya butuh ketelatenan dan kesabaran. 😂Sebagai catatan, puff pastry, croissant dan danish pastry itu beda ingredients yah buibu. Puff pastry tidak menggunakan ragi, croissant menggunakan ragi, danish pastry menggunakan ragi, telur dan susu (CMIIW). Jadi jangan salah mengatakan puff pastry sebagai croissant 😂Yuk cuss.
-
Croissant untuk pemula Croissant untuk pemula
Lihat video YT punya Michael lim, pas ada resep membuat croissant untuk pemula. Gara2 resep ini sampai bela2in beli ziplock online 🤣 tapi beneran namanya per pastry an itu paling enak kalau fresh from the oven 😋
-
Croissant (Menggunakan Oven Tangkring/Otang) Croissant (Menggunakan Oven Tangkring/Otang)
TIPS MEMANGGANG CROISSANT menggunakan OVEN TANGKRING (OTANG) :🔹Panaskan oven suhu 180°c.🔹Panggang selama 30menit bisa melebihkan waktunya sekitar 5 menit.🔹Rajin² lah memutar posisi otang hingga 3x putar agar matang merata.🔹Rajin menukar posisi rak (atas ke bawah,bawah ke atas). Lakukan hingga 2x agar mendapat panas yang merata, sehingga terhindar dari gosong bagian bawah & mendapat warna coklat yg cantik dibagian atas.🔹Pastikan anda selalu berada didekat oven, sering² cek kondisi croissant. Jika perlu, gunakan senter untuk memastikan tingkat kematangan dan warna croissant.🔹Pastikan TIDAK BERMAIN HP terlebih dahulu, saat kita memanggang croissant.Source : @mamailly
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar