Ayam Goreng Telur ala Padang

Rizka Harahap
Rizka Harahap @Rizka
Jakarta Timur

Ayam goreng salah satu menu favorit di rumah. Jadi saya selalu bikin ayam ungkep untuk disimpan di kulkas, tinggal goreng aja sebentar sebelum makan.

Kali ini nyoba resepnya @dokterkoki yang ada di instagram. Bumbunya mirip dengan ayam ungkep bumbu kuning, yang membedakan adalah telur yang dimasukkan ke dalam ungkepan ayam saat dimasak. Telur ini membuat kremesan ayamnya jadi gurih dan istimewa.

Ayam Goreng Telur ala Padang

16 orang berencana membuat resep ini

Ayam goreng salah satu menu favorit di rumah. Jadi saya selalu bikin ayam ungkep untuk disimpan di kulkas, tinggal goreng aja sebentar sebelum makan.

Kali ini nyoba resepnya @dokterkoki yang ada di instagram. Bumbunya mirip dengan ayam ungkep bumbu kuning, yang membedakan adalah telur yang dimasukkan ke dalam ungkepan ayam saat dimasak. Telur ini membuat kremesan ayamnya jadi gurih dan istimewa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
10 potong
  1. 1 ekorayam (900 gram)
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 12 butirbawang merah
  4. 10 butirbawang putih
  5. 5 cmjahe
  6. 5 cmlengkuas
  7. 5 cmkunyit
  8. 1/2 sdtketumbar bubuk
  9. 1/2 sdtlada bubuk
  10. Secukupnyagaram
  11. Secukupnyagula
  12. 500-700 mlair (tambah jika ayam belum terendam)
  13. 2 butirtelur (saya pakai yg kecil)
  14. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Potong-potong ayam, saya potong 10. Lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, remas2. Diamkan selama 15 menit sementara kita siapkan bumbunya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas.saya haluskan pakai blender.

  3. 3

    Cuci bersih ayam. Lalu masukkan ke dalam wajan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, ketumbar, lada, garam, gula. Kemudian tambahkan air sampai ayam terendam.

  4. 4

    Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai tersisa 1/3 air. Kocok lepas telur. Kemudian pinggirkan ayam ke sisi wajan, masukkan telur lalu aduk rata.

  5. 5

    Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai bumbu dan telur meresap. Kalau ingin simpan di kulkas untuk digoreng nanti, bisa berhenti di tahap ini.

  6. 6

    Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam beserta bumbu hingga kecokelatan. Angkat ayam, kemudian angkat kremesan dengan saringan.

  7. 7

    Sajikan ayam dengan kremesannya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rizka Harahap
pada
Jakarta Timur

Komentar

Resep Serupa