Sambil menunggu marinasi, potong cabe merah (saya potong miring, bagian biji tengah saya ambil tidak semua diambil supaya tidak terlalu pedas, tapi ini sesuai selera saja)

Potong juga bawang merah (iris menyamping tipis-tipis) & sereh (potong jadi beberapa bagian panjang)

Setelah selesai marinasi, Panaskan minyak cukup banyak (supaya nanti saat goreng ayam bisa terendam semua ayamnya). Api sedang. Masukkan ayam ke panci jika minyak sudah panas. (Saya bikin 2x goreng ayam karena panci sy kecil). Angkat jika sudah kuning keemasan. Tips: gorengnya ditutup biar minyak ga nyipret lebay

Masukkan sereh, cabe dan daun salam. Masak hingga layu

Masak yang lama dengan api kecil hingga bumbu meresap di ayamnya. Sesekali dibolak balik ayamnya ya. Jangan lupa dicoba juga apakah rasanya sudah pas atau belum. Jika belum, bs tambahkan gula lagi

Selesai, selamat mencoba!