Vegetable Curry Pao (Autolyse Method)
Disini saya hanya posting resep adonan pao saja ya, krn untuk isian menurut saya opsional alias sesuai selera masing² 😊🙏
Ini pertamakalinya saya buat pao dgn metode autolyse (biasanya hanya uleni dengan tangan + banting² sampai baskomny pecah🤭)
Vegetable Curry Pao (Autolyse Method)
Disini saya hanya posting resep adonan pao saja ya, krn untuk isian menurut saya opsional alias sesuai selera masing² 😊🙏
Ini pertamakalinya saya buat pao dgn metode autolyse (biasanya hanya uleni dengan tangan + banting² sampai baskomny pecah🤭)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Adonan pao : campurkan terigu, bp, gula dan air, aduk sampai rata, tutup dgn plastic wrap, diamkan 4 jam suhu ruang
- 2
Aktifkan ragi : campurkan ragi, gula dan 1 sdm air hangat kuku, tunggu hingga ragi aktif
- 3
Campurkan ragi kedalam adonan pao, uleni hingga ragi rata, masukan mentega dan garam uleni hingga kalis (yang punya mixer bisa gunakan mixer untuk mengulen adonan agar cepat kalis)
- 4
Setelah kalis tutup lagi dgn plastic wrap dan diamkan selama 1 jam/ mengembang hingga 2x di suhu ruang (adonan yg kalis tidak lengket ditangan dan permukaan adonan mulus)
- 5
Setelah mengembang, timbang sesuai berat yg diinginkan dan rounding (saya ± 30-40 gr). Diamkan 15 m tutup kembali dengan kain lap bersih. Adonan pao siap digunakan
- 6
Ini saya bentuk seperti xiao long bao dan daun (masih berantakan🤭). Tunggu adonan mengembang ±15-20 menit baru dikukus, bungkus tutupan dengan kain agar uap air tidak jatuh ke permukaan pao yg menyebabkan kulit pao menjadi jelek.
- 7
Kukus selama 10 menit, pao jadi dan siap disantap😊🙏 (enakny dimakan hangat², dan kulit paony benar² lembut sekali)
- 8
Selamat mencoba ya😊🙏
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar