Chocolate babka

Kulniyasally
Kulniyasally @kulniyasally
Bandung

Selalu suka bikin roti yang dibentuk2 gini..satisfyiiing 😍

Resep asli babka ini dari Chef June @kokiroti tapi saya modif dengan penambahan sedikit tepung protein tinggi dan kadar airnya juga ditambah. Seriusan enak sekali ini..perpaduan roti dan kue, sangat cocok dimakan dengan kopi 😍😍

Chocolate babka

8 orang berencana membuat resep ini

Selalu suka bikin roti yang dibentuk2 gini..satisfyiiing 😍

Resep asli babka ini dari Chef June @kokiroti tapi saya modif dengan penambahan sedikit tepung protein tinggi dan kadar airnya juga ditambah. Seriusan enak sekali ini..perpaduan roti dan kue, sangat cocok dimakan dengan kopi 😍😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grtepung protein sedang
  2. 50 grtepung protein tinggi
  3. 3 grragi
  4. 30 grgula
  5. 10 grsusu bubuk
  6. 1/2 sdtvanilla (optional)
  7. 50 mlsusu cair
  8. 50 mlair
  9. 1telur utuh
  10. 1kuning telur
  11. 75 grsalted butter mix margarin
  12. 3 grgaram
  13. Filling:
  14. Pasta coklat
  15. slicesAlmond

Cara Membuat

  1. 1

    Campur tepung, gula, ragi, vanilla dan susu bubuk. Kemudian masukkan telur dan cairan perlahan sambil dimixer (set dari kecepatan rendah dulu, baru tinggi). Ketika adonan sudah solid, masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis.

  2. 2

    Bulatkan adonan, tutup dan proofing 15-30 menit.

  3. 3

    Kempeskan adonan, roll membentuk persegi lalu oles pasta coklat di seluruh permukaannya, kecuali bagian bawah sisakan sekitar 2 cm.

  4. 4

    Gulung adonan dari atas ke bawah, rapatkan ujungnya kemudian potong adonan menjadi 2 (salah satu ujungnya jangan diputus)

  5. 5

    Pilin adonan membentuk kepang, taruh di atas loyang. Proofing kembali sekitar 1 jam.

  6. 6

    Oles permukaan adonan dengan susu, lalu panggang 30 menit (sesuaikan dengan oven masing2). Ketika matang, oles dengan butter bagian permukaan yang tidak terkena pasta. Babka siap disantap 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kulniyasally
Kulniyasally @kulniyasally
pada
Bandung
Emak-emak multitasking, doyan motret doyan baking. IG @kulniyasally @nekomama_id
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa