Apem Ubi Ungu

Apem ini punya tekstur fluffy (padat tapi lembut) dan ubi ungunya tetap berasa banget.
Membuatnya mudah, gak perlu mixer, oven, gak keringetan 😀

Note: lebih sempurna kalau diberi taburan kelapa parut, tapi kalau gak pake juga udah enak.

Apem ini punya tekstur fluffy (padat tapi lembut) dan ubi ungunya tetap berasa banget.
Membuatnya mudah, gak perlu mixer, oven, gak keringetan 😀

Note: lebih sempurna kalau diberi taburan kelapa parut, tapi kalau gak pake juga udah enak.

Apem ini punya tekstur fluffy (padat tapi lembut) dan ubi ungunya tetap berasa banget.
Membuatnya mudah, gak perlu mixer, oven, gak keringetan 😀

Note: lebih sempurna kalau diberi taburan kelapa parut, tapi kalau gak pake juga udah enak.

Apem ini punya tekstur fluffy (padat tapi lembut) dan ubi ungunya tetap berasa banget.
Membuatnya mudah, gak perlu mixer, oven, gak keringetan 😀

Note: lebih sempurna kalau diberi taburan kelapa parut, tapi kalau gak pake juga udah enak.

Bahan-bahan

1

Kupas dan potong2 ubi ungu, kukus sampai matang dan empuk. Haluskan (dengan garpu atau ulekan).
2

Campur jadi satu: terigu, tapioka, gula, ragi. Aduk sedikit asal rata. Masukkan air dan 1 sdm minyak, aduk.
Kemudian masukkan ubi yang sudah dihaluskan, aduk kembali sampai tercampur rata.
3

Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles sedikit mentega/margarin. Hentakkan. Ubi halus tadi saya sisakan sedikit dan bulatkan lalu gepengkan untuk dijadikan topping (sesuai selera).
Tutup dengan serbet dan diamkan selama 1 jam.
4

Menjelang 1 jam berakhir, panaskan kukusan, ikat erat tutupnya dengan serbet.
Ambil adonan yang tadi didiamkan 1 jam dan sudah mengembang/naik, kukus selama 30 menit dengan api sedang.
5

Setelah matang, angkat dan biarkan mendingin di luar sebelum dipotong2 🙂