Mandai Tiwadak / Mandai Cempedak khas Banjar
Mandai bagi masyarakat Banjar tentunya sudah tidak asing lagi...
Mandai merupakan fermentasi dari kulit cempedak yang digarami, dan didiamkan kan selama berhari hari...
Mandai ini tahan dan awet sampai berbulan bulan bahkan setahun...
Bagiku makan dengan Mandai goreng saja sudah mengalahkan rasa ayam goreng 😄😄
Mandai bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak.. bisa ditumis, digoreng,dibuat sambal bahkan dibuat Mandai krispi .
Oh iya jika didaerah kalian tidak bisa menemukan buah cempedak, kalian bisa menggantinya dengan kulit nangka matang ya....hanya saja kulit nangka memiliki serat yang agak besar.. tapi rasanya juga hampir sama dan tidak mengecewakan kok...
#cookpadcommunity_kalsel
#cookpadcommunity_borneo
Mandai Tiwadak / Mandai Cempedak khas Banjar
Mandai bagi masyarakat Banjar tentunya sudah tidak asing lagi...
Mandai merupakan fermentasi dari kulit cempedak yang digarami, dan didiamkan kan selama berhari hari...
Mandai ini tahan dan awet sampai berbulan bulan bahkan setahun...
Bagiku makan dengan Mandai goreng saja sudah mengalahkan rasa ayam goreng 😄😄
Mandai bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak.. bisa ditumis, digoreng,dibuat sambal bahkan dibuat Mandai krispi .
Oh iya jika didaerah kalian tidak bisa menemukan buah cempedak, kalian bisa menggantinya dengan kulit nangka matang ya....hanya saja kulit nangka memiliki serat yang agak besar.. tapi rasanya juga hampir sama dan tidak mengecewakan kok...
#cookpadcommunity_kalsel
#cookpadcommunity_borneo
Cara Membuat
- 1
Belah cempedak lalu tarik bagian isinya,sisihkan, yang kita gunakan adalah bagian kulitnya
- 2
Bersihkan kulit bagian terluarnya lalu potong sesuai selera
- 3
Tambahkan garam lalu campurkan hingga merata, masukkan dalam toples kasih air kira kira setengah dari toplesnya. Fermentasi hingga 5-7 hari
- 4
Mandai Tiwadak siap digunakan...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Mandai Tiwadak / Cempedak Mandai Tiwadak / Cempedak
Makanan fermentasi dari kulit cempedak
-
Mandai (Kulit Cempedak) Mandai (Kulit Cempedak)
Akhirnya hujan juga di Samarinda, Hai2 saya posting masih serba cempedak ya, ini nih si kulit cempedak yg saya bilang semuanya cempedak itu bisa di masak dan di makan 😁. Untuk orang kalimantan ini sudah gak asing sama si mandai alias kulit cempedak yg di asinin, ini enak banget sayy menurutku sih, di cocol sm sambel terasi sama nasi anget enak bgt😃 di oseng2 pake bumbu jg bisa enak bgt jg 😀. #mandai #kulitcempedak #cookpadCommunity_Samarinda #berburucelemekemas #resolusi2019
-
Mandai (Kulit Cempedak) Mandai (Kulit Cempedak)
Resep dari mertua yg orang Banjarmasin. Sukaaaa banget.Ngga nyangka kalau kulit cempedak bisa jadi masakan yang sedap seperti ini.
-
Mandai Banjar Mandai Banjar
Makanan ini saya temui saat bekerja di kalimantan selatan. Waktu musim cempedak, orang banjar banyak membuat makanan satu ini. Rasanya yummy dan bisa untuk pengganti daging.
-
Mandai Kulit Cempedak (tiwadak) Mandai Kulit Cempedak (tiwadak)
Sebahagia itu kalau ada cempedak di rumah, karena yang ada di otak adalah, bakal makan enak 🤣Seenak itu memang makan mandai bikinan sendiri, gampang dan tahan lama#pejuanggoldenbatikapron
-
Mandai (Kulit Cempedak) Mandai (Kulit Cempedak)
Saya berdarah Sumsel tapi suka sekali makanan khas Kalsel. Hihi
-
Mandai a.k.a kulit Cempedak goreng Mandai a.k.a kulit Cempedak goreng
Ada yang pernah cobain kulit cempedak goreng gak sih ? Di kalimantan kulit cempedak alias tiwadak buah dan kulitnya pun bisa dimakan loh moms , awalnya sih saya juga mikir pasti rasanya aneh tapi waktu ngumpul keluarga dibikinin cemilan dari kulit cempedak yang dinamain mandai ini ternyata rasanya mirip keripik gitu loh dan saya coba mengabadikanya di cookpad . Btw maaf fotonya buram ya mom bikinnya udah sore banget 🙏#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity
-
Mandai cempedak Mandai cempedak
Suatu hari jalan2 ke kediri., ada yg jual cempedak.. kenapa cuman beli 1 buah aja waktu itu😭
-
Mandai Super Pedas (kulit cempedak) khas Banjarmasin Mandai Super Pedas (kulit cempedak) khas Banjarmasin
Haloo.. semangat memasak terus ya mommies, bunda dan para lelaki yg hobby memasak juga 👩🍳👨🍳Kali ini saya mau berbagi resep makanan khas Banjarmasin, bahan dasar kulit cempedak.. jadi sikulit cempedak durinya dihilangkan, hasil penampakannya nanti seperti gori atau nangka muda yg banyak dijual..Berhubung pak suami asli banjarmasin, akhirnya saya masakin makanan favoritenya..Langsung ke dapur aja yuk
-
Oseng Mandai (kulit cempedak) urang Banjar Oseng Mandai (kulit cempedak) urang Banjar
Karna suka sekali dengan mandai dan memang sekarang lagi musim buah cempedak. Alhasil belilah buah cempedak dan langsung diolah tanpa fermentasi (dijaruk) hehheee maafkan oseng mandainya kurang cantik karna kehabisan cabe merah.
-
Oseng Mandai Tiwadak Pedas khas Banjarmasin Oseng Mandai Tiwadak Pedas khas Banjarmasin
Mandai adalah kulit bagian dalam buah yg diasinkan. Sedangkan tiwadak adalah cempedak
-
Mandai Nangka (Khas Banjar) Mandai Nangka (Khas Banjar)
Ini makanan khas banjarBanyak penggemarnya, enak sekali kalau sudah di oseng dan dimakan dengan ikan kering + nasi panas. Hehe. .Ini terbuat dari kulit nangka.Nah punya saya ini pas ketemu yg msh muda + dikasih samu..#Ramadhan#Mandai#MandaiNangka
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)