Bua Loy (บัวลอย) - bubur candil ala Thailand

Ofi C
Ofi C @indothai_mom
Bangkok, Thailand

Bua Loy (artinya "floating lotus"/"bunga teratai mengapung") adalah jajanan khas Thailand yang mirip dengan jenang grendul/bubur candil, hanya saja dibuat berwarna warni dan disajikan hangat dengan kuah santan atau seduhan jahe seperti ronde. Aslinya bua loy diwarna dengan pewarna alami seperti pandan, ubi ungu, dan bunga telang.

Kali ini saya mau share versi mudahnya pakai pewarna makanan sintetis. Karena saya cuma berdua dengan suami, jadi di foto itu saya cuma bikin 1/2 resep.

#CookpadCommunity_Malang
#Thaifood

Bua Loy (บัวลอย) - bubur candil ala Thailand

Bua Loy (artinya "floating lotus"/"bunga teratai mengapung") adalah jajanan khas Thailand yang mirip dengan jenang grendul/bubur candil, hanya saja dibuat berwarna warni dan disajikan hangat dengan kuah santan atau seduhan jahe seperti ronde. Aslinya bua loy diwarna dengan pewarna alami seperti pandan, ubi ungu, dan bunga telang.

Kali ini saya mau share versi mudahnya pakai pewarna makanan sintetis. Karena saya cuma berdua dengan suami, jadi di foto itu saya cuma bikin 1/2 resep.

#CookpadCommunity_Malang
#Thaifood

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
2-4 servings
  1. Bahan adonan Bua Loy
  2. 100 g (10 sdm)tepung beras ketan
  3. 10 g (1 sdm)tepung tapioka, opsional
  4. Essens/perisa makanan (opsional, saya pakai esens vanila)
  5. Pewarna makanan (saya pakai pewarna merah)
  6. Bahan kuah santan
  7. 250 ml (1 gelas)santan instan
  8. 250 ml (1 gelas)air
  9. 60 g (6 sdm)gula pasir
  10. 1/2 sdtgaram
  11. Daun pandan (opsional)

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Masukkan tepung ketan, tepung tapioka dan beberapa tetes essens ke wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit sampai adonan bisa diuleni dan dibulatkan (saya sekitar 6 sdm air). Teksturnya akan liat seperti malam/play-doh.

  2. 2

    Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian tambahkan beberapa tetes pewarna makanan. Uleni sampai tercampur rata. Punya saya dibagi 3 untuk warna putih, pink muda dan pink tua.

  3. 3

    Bulati dengan ukuran sekitar 1 cm. Masukkan ke wadah dengan sedikit tepung beras agar tidak lengket satu sama lain.
    Note: saat proses membulati, tutup wadah adonan dengan kain/plastik agar tidak kering. Kalau adonan terlalu kering basahi tangan dengan sedikit air.

  4. 4

    Rebus bua loy dengan air mendidih sampai mengapung semua. Saring dan pindahkan bua loy ke mangkok berisi air dingin sementara kita menyiapkan kuah santan

  5. 5

    Membuat kuah santan:
    Masukkan santan, air, gula, garam dan daun pandan ke panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai gula larut. Koreksi gula dan garam.

  6. 6

    Saring bua loy, masukkan ke kuah santan dan rebus bersama selama 5-10 menit dengan api kecil agar rasa kuah meresap. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ofi C
Ofi C @indothai_mom
pada
Bangkok, Thailand
Ahli gizi + ibu rumah tangga, tinggal di Bangkok Thailand.Yang mau tanya2 tentang gizi, Thai food atau Thailand secara umum boleh banget yaa 👩‍🍳
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa