Ulek terlebih dahulu cabe merah besar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan tomat.. sisihkan. kemudian goreng tahu dan tongkol sisihkan..

Setelah itu panaskan minyak dan goreng bumbu yang dihaluskan tadi sampai harum kemudian masukkan daun jeruk, garam, penyedap, dan gula.. dan tambahkan air sedikit,masak sampai harum.. lalu masukkan tongkol, tahu dan daun kemangi.. koreksi rasa.. selesai.