Cuci Bersih Usus Ayam sambil buang kotoran yang menempel
Bilas 2-3kali sambil sedikit diremas.

Buang air lalu beri 2-3sdm garam sambil sedikit diremas" bilas 2kali

Buang air lalu kasih perasan jeruk nipis saya pakai 3butir, peras airnya lalu ratakan sambil sedikit diremas supaya kesat diamkan sekitar 15menit boleh lebih

Jika sudah bilas usus yg sudah direndam perasan jeruk nipis hingga bersih kemudian rebus sekitar 5 menit. Jika sudah tiriskan

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan daun salam dan lengkuas aduk hingga sudah tidak bau langu kemudian masukkan bubuk ketumbar aduk rata

Masukkan usus yg sudah direbus aduk rata, tambahkan air sekitar 500ml aduk aduk hingga rata dan tunggu mendidih

Jika sudah mendidih masukkan bumbu garam, gula merah, penyedap aduk rata. Jika bumbu sudah mulai asat beri kecap aduk rata sampai asat dan bumbu mulai kering. Lalu matikan kompor jika dirasa sudah cukup. Selesai.