Ganjel Rel
Halo pecinta roti...roti satu ini bisa dibilang roti jadul ya mamsss...
Bentuk dan aromanya yg khas, ada rempah di dalamnya.
Roti ganjel rel ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Orang Belanda sering menyebut ontbijtkoek sebagai kue sarapan pagi. Roti ini juga kerap disebut roti rempah belanda.
di semarang orang menyebutnya roti ganjal rel karena bentuknya yang persegi panjang yang mirip dengan bantalan rel kereta yang terbuat dari kayu.
Roti ini sangat cocok bagi yang rindu kampung halaman atau ingin bernostalgia mengingat jajanan tempo doeloe.
Biasanya org2 menikmatin roti ini sebagai teman ngopi atau minum teh di sore hari / di pagi hari sebagai sarapan.
Kemarin saya dpt banyak inspirasi dari dapur mbk @frielinggasit ibu Fatma Bahwalan dan teman2 author cookpad lainnya.
Kali ini Resep roti ganjel rel buatan dapur anny dgn topping macem2 Hhhhh penasaran lo moms ketika liat youtube ada yg bikin pakai topping keju, almond.
Untuk kismis sendiri saya coba2 ternyata enak juga berasa makan ganjel rel ada kecut2 asemnya..
Yukkk jangan tunggu penasaran cusss meluncur ke resep
Ganjel Rel
-
asti“Ha hai.... mb maafken baru kirim cooksnap🤭dulu waktu ada kelasnya telat kirim so jadi fosil🤭so thank'u resepnya. Ini sy buat sudah berapakali untuk hantaran hari raya kesaudara kristen dan muslim.🫰🌷” -
Irna Sofiana (Nana)“Mbak annyy,Setor Recook yaah,Si ganjel rel 🥰🫶🏻#Cooksnap_Semarang” -
ellen“hujan2 dtemani kopi/teh hangat plus roti ganjel rel ini. Kombinasi unbelieveable. Mantap” -
Lolita Anastasia Vega“punyaku sudah jadii😍😍😍” -
Desfita_MamiCay“Hai mbak Anny, salken ya.. Saya dari Palembang, mau ikutan setor kue Ganjel Rel nya.. Mantap rasanya mbak.. Tksh inspirasi resepnya n ijin share ya 😊🙏🙏” -
Mira_Jabir“Selamat malam, mbak @annyrisyani , terimakasih sharing resepnya.. Akhirnya bisa mencicipi gandjel rel khas semarang.. Izin reshare ya mbak🙏🥰”
Halo pecinta roti...roti satu ini bisa dibilang roti jadul ya mamsss...
Bentuk dan aromanya yg khas, ada rempah di dalamnya.
Roti ganjel rel ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Orang Belanda sering menyebut ontbijtkoek sebagai kue sarapan pagi. Roti ini juga kerap disebut roti rempah belanda.
di semarang orang menyebutnya roti ganjal rel karena bentuknya yang persegi panjang yang mirip dengan bantalan rel kereta yang terbuat dari kayu.
Roti ini sangat cocok bagi yang rindu kampung halaman atau ingin bernostalgia mengingat jajanan tempo doeloe.
Biasanya org2 menikmatin roti ini sebagai teman ngopi atau minum teh di sore hari / di pagi hari sebagai sarapan.
Kemarin saya dpt banyak inspirasi dari dapur mbk @frielinggasit ibu Fatma Bahwalan dan teman2 author cookpad lainnya.
Kali ini Resep roti ganjel rel buatan dapur anny dgn topping macem2 Hhhhh penasaran lo moms ketika liat youtube ada yg bikin pakai topping keju, almond.
Untuk kismis sendiri saya coba2 ternyata enak juga berasa makan ganjel rel ada kecut2 asemnya..
Yukkk jangan tunggu penasaran cusss meluncur ke resep
Cara Membuat
- 1
Rebus gula merah dan siapkan bahan.
Note*Pilih gula Jawa yg HITAM😍 untuk menghasilkan warna ganjel rel yg bagus. Kebetulan saya pakai yg kuning krn blm sempat belanja.
sisir terlebih dahulu gula Jawa kemudian setelah dimasak (masak sampai gula ralut saja) supaya sirup gula bersih kita saring ya.. PENTING! Biarkan sirup gula di suhu ruang dan gunakan setelah dingin..
- 2
Campur tepung terigu, tepung roti, dengan susu bubuk, baking powder, soda kue, garam, vanilli, dan bubuk kayu manis/ spekuk aduk rata.
Note*Dalam pembuatan roti ini bisa menggunakan tangan, spatula, balloon whisk atau pun mixer. Ini saya pakai spatula centong ya hikss.. Malas nyuci alat. 🙃
Note*Kl ingin warna roti cantik gunakan tepung roti halus yg warnanya coklat. Kebetulan saya punyanya kuning 😌
- 3
Setelah bahan diatas tercampur rata, masukkan telur dan sirup gula Jawa yang sudah di rebus terlebih dahulu 3 tahap sedikit demi sedikit.
- 4
Aduk dan uleni masih dgn spatula, setelah tercampur rata, tambahkan margarin dan uleni dgn tangan setelah tercampur rata. Pindahkan ke bidang datar taburi dgn tepung dan mulailah untuk menguleni adonan hingga kalis saja. (tidak elastis ya)
- 5
Masukkan adonan kedalam tempat (baskom) lalu tutup dengan serbet basah selama 30 menit. Atau bisa gunakan plastik warp.
- 6
Bentuk adonan sesuai selera, Bila sudah masukkan adonan kedalam loyang dialasi kertas roti/baking paper, diatas adonan roti jangan lupa ya mams..diolesi dengan air dan taburi wijen dll
- 7
Untuk topping selera juga ya.. Kl untuk KISMIS biar "ndak mudah lepas" sebelum di bentuk kita bisa campurkan terlebih dahulu kismis dan adonan, setelah tercampur kita bentuk. Kemudian oles air dan ditabur wijen.
- 8
Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius masak kue hingga terlihat kuning kecoklatan
(sesuaikan oven masing-masing juga ya..)Bentuk adonan
*tipis kecil bisa di panggang 20-25 menit*untuk bentuk 75 grm / adonan saya gunakan oven otang panggang selama 30-35 menit, di menit ke 25 saya tengok bagian bawahnya kl sudah kecoklatan dr rak "tengah saya pindah ke rak atas".
* untuk adonan yg dibentuk super besar bisa ditambah waktunya ya..
- 9
Inilah resep dan cara membuat Roti Ganjel Rel, penganan yang ternyata masuk daftar 50 roti terbaik di dunia dan disandingkan dengan baguette dari Perancis, ciabatta dari Italia dan karavai khas Rusia, Ikut senang dan bangga ya mams... 😍🥳
Resep Serupa
-
Ganjel Rel Ganjel Rel
Asal Usulnya/sejarah nya :Roti Gambang menjadi menu sarapan yang cocok ditemani dengan kopi. Roti ini digemari sejak era kolonial Belanda. Roti Gambang atau biasa dikenal dengan nama Roti Ganjel Rel merupakan makanan khas berupa roti dari Indonesia.Orang mengenalnya sebagai roti gambang Betawi dan roti ganjel rel Semarang. Tak heran, karena roti ini diprediksi berasal dari Jakarta dan Semarang.Namun, roti ini lebih dikenal dengan nama Roti Ganjel Rel jika di Semarang. Roti ini sudah ada sejak era kolonial Belanda. Sebutan roti gambang muncul karena bentuk rotinya dianggap Belanda mirip gambang, sebuah alat musik tradisional yang mana terdapat di Jakarta dengan nama Gambang Kromong.Roti ganjel rel dimodifikasi sedemikian rupa untuk memangkas harga ontbijtkoek yang terlalu mahal.Maka dari itu, dulunya tepung terigu diganti dengan tepung gaplek (singkong) dan gula pasir diganti dengan gula jawa.“Roti ini dibuat dengan rempah-rempah dari Indonesia, seperti kapulaga, manis jangan, dan macam-macam rempah Indonesia, dicampur dengan tepung terigu, gula, dan telur,”Walaupun terbilang roti jadul, pada 2019 lalu roti gambang dinobatlan sebagai 50 roti terbaik dunia versi CNN.com dalam rangka peringatan Hari Roti Sedunia yang jatuh pada 16 Oktober 2019 lalu.Sumber:googleSource : @annyrisyani#semampir_semarang#semangcook_hokya#cookpadcommunity_semarang
-
Ganjel Rel Ganjel Rel
Alhamdulillah.. Dimudahkan bebikinan Roti Ganjel Rel pagi ini.. Pasalnya si 3 tahun sedang nggak enak badan jadinya rewel banyak gendong (semoga segera fit lagi yaa, dek) & kakak² ada sekolah ptm 😍 pas si adek lagi bobok cus deh ke dapur ublek-ublek..Biarpun banyak tantangan, tetap semangat donk ya, biar nanti bisa buat ngganjel perut kesayangan² kalo udah pulang 😆Makasih yaa mba @annyrisyani resepnya, mudah diikuti, semoga berkenan dengan cooksnap ini 🙏🤗#GelarTikar_Semarang#Rekreasi_Semarang#PesonaKulinerNusantara#PesonaKulinerIndonesia#Semangcookhokya#CookpadCommunity_SemarangSource:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15676639-ganjel-rel?invite_token=K7bEzd3vmwu2NcSLe7yqhEm6&shared_at=1637037308
-
Ganjel Rel Ganjel Rel
Roti ganjel rel ini makanan khas semarang dari jaman belanda,sekarang ini susah sekali untuk menemukan nya di toko2 roti atau pasar..rasa dan tekstur nya yg khas pas banget untuk teman teh di pagi n sore hari...Happy cooking
-
Ganjel Rel (Semarang Jawa Tengah) Ganjel Rel (Semarang Jawa Tengah)
Ganjel rel sering disebut ontbijtkoek sebagai kue sarapan pagi. Ada juga menikmati dengan teh atau kopi. Roti ini asal muasalnya dari belanda. Populer dijamannya didaerah betawi dengan sebutan roti gambang. Namun lebih dikenal sampai saat ini di daerah semarang jawa tengah. Disebut Roti Ganjel Rel karena bentuknya menyerupai ganjelan lintasan kereta api.Roti ganjel rel ini mempunyai aroma dan rasa rempah sehingga lagi dan lagi menikmati.Dari resep menggunakan butter margarine dari royal palmia karena tidak ada diganti dengan bahan tersedia unsalt butter dan margarine sesuai ukurannya. Untuk spekuk aslinya menggunakan 2 sendok teh, diresep ini dikurangi.Cooksnap : Anny risyani@annyrisyani#RasaNusantara#GAS2025#CPBali_RasaNusantara2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Asti#CookpadCommunity_Id#CookpafCommunity_Indonesia#KhasSemarang_JawaTengah
-
Kue Ganjel Rel Kue Ganjel Rel
Hai cookpaders.... Minggu ini warga Community Palembang kedatangan tamu dari Semarang 😍😍 Semua warga CoComPal diajak jalan - jalan ke Semarang via online oleh mbak @annyrisyani , kami di perkenalkan semua makanan khas Semarang 👏👏Salah satu makanan yang terkenal adalah Kue Ganjel Rel , pertama kali mendengar nama kue ini saya penasaran dengan rasanya, setelah menyimak di Gelar Tikar Discord , saya makin penasaran rasanya, apalagi semua olahan yang menggunakan kayumanis, sangat saya sukai 😊😊Kue ini di sebut ganjel rel karena bentuknya yang persegi panjang yang bentuknya seperti bantalan rel kereta yang terbuat dari kayuSource : Anny RisyaniLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15676639-ganjel-rel?invite_token=FM35CJsSwCZGeX7xGMBzXKhC&shared_at=1638116683#Rekreasi_Semarang#WongKitoSanjo_KeSemarang#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_SumUt#MamiCay#November21
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Roti ganjel rel ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Orang Belanda sering menyebut ontbijtkoek sebagai kue sarapan pagi. Roti ini juga kerap disebut roti rempah Belanda.Biasanya org2 menikmati roti ini sebagai teman ngopi atau minum teh di sore hari / di pagi hari sebagai sarapan. Penasaran kan sama roti kuno ini….Biar ndak penasaran yuk bikin.Saya bikin cuma separo dr resep asli. Semua gramasi dibagi 2 ya…Inspirasi dari mbak Anny Risyani👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15676639-ganjel-rel?invite_token=7LCdMXdkBrsT4zhF38msBg82&shared_at=1636775404#cookpadcommunity_semarang#semangcookhokya#pesonakulinerindonesia#pekanrekreasi#pekanposbar#rekreasi_semarang#gelartikar_semarang
-
Kue Ganjel Rel Kue Ganjel Rel
kue ini merupakan salah satu jajanan khas kota Semarang. rasa² mirip onbitjkoek... wangi khas bumbu spikuk n kayu manis langsung semerbak saat manggang kue ini. Disebut kue ganjel rel karena kue ini bentuknya kotak panjang, dan berwarna cokelat, mirip dengan kayu yg dijadikan ganjel rel kereta api. resep ini saya rebake dari resep asli tastemade di youtube.. resep aslinya pake wijen, tapi karena td nguprek dapur ga nemu wijen, alhasil manda ganti pake almond slice.. hehehehe..#SiapRamadan#Pekaninspirasi#Pekan_Semarang#Resolusi2019#clovercookinglover#cookingwithhearteatingwithlove#tidaksekedarmemasak#cookpadindonesia#cookpadcommunity#cookpadcommunity_Yogyakarta
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
BismillahirrahmanirrahimSejarahnya dahulu kala roti ini merupakan peninggalan Belanda. Sampai sekarang resep yg digunakan tidak pernah berubah. Masih asli dari jaman Belanda dulu. Nama aslinya adalah roti "Gambang" karena bentuknya seperti gambang alat musik gambang, tetapi masyarakat Semarang lebih mengenalnya dengan "ganjel rel" disebut ganjel rel karena tektur nya yang bantat bentuknya juga seperti ganjel rel.Rasanya manis karena menggunakan campuran gula aren. Dan rotinya padet,bantat dan aroma khas kayu manis/spikuk.Setiap tahun sekitar 8000 roti ganjel rel yang dibuat oleh salah satu Takmir Masjid Agung Kauman Semarang dibagikan pada tradisi Dugderan. Pembagian di awali oleh Tumenggung Aryo Purboningrat yang di perankan oleh Wali Kota Semarang.Tradisi ini di selenggarakan sehari sebelum puasa untuk menyambut datangnya bulan puasa Ramadhan. Kue "ganjel rel" adalah simbol tak ada gangguan. Maksudnya dengan memakan kue ini pelaksanaan puasa tidak ada ganjalan sehingga pikiran jernih dan tenang.Source: @annyrisyani#PekanRekreasi#PesonaKulinerIndonesia#Rekreasi_Semarang#Semangcookhokya#CookpadCommunity_Semarang
-
273.Roti Ganjel Rel 273.Roti Ganjel Rel
Bismillaah ...Sebenarnya uda lama banget pengen bikin roti ganjel rel tapi apalah daya tanganpun tak sempat🙈 Alhamdulillaah akhirnya hasil hajat hati ini😅Mumpung lah bulan ini emak diajakin mamah jalan2 ke kota Lumpia atau juga biasa dikenal dengan kota atlas ye jadi kita incip dulu roti ini yang bisa dijadikan salah satu buah tangan jika berkunjung ke sini😉Bau khas dari kayu manis n gula merahnya semerbak ketika di oven🤤apalagi jika ditambah gula palm ya kayana nambah syedap👍tapi karna lagi ga ada stok jadilah saya pake bahan yang ada dirumah😉tapi tetep enyak kookSc : @ChristineY#Rekreasi_Semarang#PekanRekreasi#PesonaKulinerIndonesia#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#OleholehKhasSemarang
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Source : Anny RisyaniAcara #GelarTikar_Semarang kemarin mengulik resep ganjel rel bersama mincan @annyrisyani yg seruuu bgt, akhirnya saya bisa tau mulai dr sejarah, bentuk sampai detail resepnya 😍(meski telat nyimak, karena discord saya error kala itu 😅🙏). Makasiiih mbak anny sharing ilmunya 🙏. Nah g mau ketinggalan doonk ikutan bikin karena penasaran jg 😁 & hasilnya empuuk, padat serta mengenyangkan. Pas banget buat sarapan ditemeni segelas teh anget, dijamin kenyang 😋😋. Cuss buktiin sendiri 😉❤#Rekreasi_Semarang#SemangcookHokya#CookpadCommunity_Semarang
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Namanya lucu yaa? Hihi. 🤭Waktu acara Timlo Woyo-Woyo Sabtu lalu, saya bawa si ganjel rel ini buat potluck. Alhamdulillah, terpilih jadi kreasi potluck terbaik. 🤗Sedikit cerita tentang si ganjel rel. Jadi pada jaman dahulu, masyarakat membuat roti tanpa ragi yang dibentuk persegi panjang seperti bata. Bahan dasarnya juga memakai gula merah, alhasil warnanya pun seperti batu bata. Karena bentuknya yg seperti batu itu lah makanya disebut ganjel rel. Lucu yaa. 😁Saya buat ganjel relnya bentuk bulat aja biar imut. 🤭Meskipun namanya unik, roti ini termasuk roti terenak di dunia bersanding dengan ciabatta dan baguette lho. Bangga deh dengan kuliner Indonesia. 😍#cookpadcommunity_solo#pejuanggoldenbatikapron#timlo_kudapanwoyo
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Lucu ya namanya. Di Semarang namanya Roti Ganjel Rel. Kalau aku sih taunya ini Roti Gambang. Roti jadul juga nih. Dulu waktu kecil suka makan ini. Kalau sekarang di tukang roti tertentu aja yang masih jual. Resep Mba @ChristineY ini sebenarnya sudah pernah kusimpan di Cpku tapi kayaknya terhapus,maka kubuat lagi aja. Aku pakai wijen hitam karena wijen putihku lagi ngumpet.#PekanRekreasi#PesonaKulinerIndonesia#Rekreasi_Semarang#CSDepok_OleholehKhas#CookpadCommunity_Depok
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)