Mie jam mien
Awalnya saya pikir mie jam mien ini mie yamin tapi dieja beda...ternyata beda. Mie jam mien pakai cuka, kalo mie yamin pakai kecap manis. Toping mie ini bisa ayam bisa juga babi dimasak kecap dan charsiu, bahkan komplit pakai pangsit segala. Tapi saya bikin tidak pakai pangsit. Rencana bikin ini juga karena ada stok lama mie keriting dan red wine vinegar. Untuk mie lebih enak mie telur/keriting basah , tapi bisa juga pakai mie keriting kering. Untuk cuka bisa pakai cuka putih biasa, bisa juga cuka yang lain. Berhubung di rumah ada red wine vinegar udah mau expired jadi pakai ini, cuka ini ga se asam cuka putih. Untuk minyak ayam ini bikinnya banyak, dan rencana mau dipakai buat tumis2. Udah di foto ,dimakan, baru inget.. Daun Bawang nya blom ditabur. Jadi maap ya, fotonya ga ada taburan daun bawang.
Mie jam mien
Awalnya saya pikir mie jam mien ini mie yamin tapi dieja beda...ternyata beda. Mie jam mien pakai cuka, kalo mie yamin pakai kecap manis. Toping mie ini bisa ayam bisa juga babi dimasak kecap dan charsiu, bahkan komplit pakai pangsit segala. Tapi saya bikin tidak pakai pangsit. Rencana bikin ini juga karena ada stok lama mie keriting dan red wine vinegar. Untuk mie lebih enak mie telur/keriting basah , tapi bisa juga pakai mie keriting kering. Untuk cuka bisa pakai cuka putih biasa, bisa juga cuka yang lain. Berhubung di rumah ada red wine vinegar udah mau expired jadi pakai ini, cuka ini ga se asam cuka putih. Untuk minyak ayam ini bikinnya banyak, dan rencana mau dipakai buat tumis2. Udah di foto ,dimakan, baru inget.. Daun Bawang nya blom ditabur. Jadi maap ya, fotonya ga ada taburan daun bawang.
Cara Membuat
- 1
Minyak ayam: masukan lemak ayam di wajan, beri minyak sayur, masak dengan api kecil sampai lemak ayam menjadi kecil dan kecoklatan (seperti garing), angkat ampas lemak ayam, masukan jahe, lalu bawang putih, masak sampai bawang kekuningan,masukan minyak wijen, aduk rata, matikan api.
- 2
Toping daging: tumis jahe dan bawah putih sampai wangi, dan kekuningan, masukan daging giling, aduk sampai berubah warna, beri saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada, garam, gula, kaldu jamur, aduk rata, beri air, masak sampai empuk dan kuah sedikit, test rasa, bila pas, matikan api dan sisihkan
- 3
Sambal mie: rebus cabe rawit dan bawang putih sampai matang, matikan api,dinginkan. Ambil blender masukan cabe, bawang, saus tomat, secukupnya air rebusan bawang, lalu blender sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan sambal dari blender, rebus lagi sambal dengan ditambah secukupnya air,garam, kaldu jamur, gula, aduk, test rasa, bila sudah pas rasa dan kekentalannya, matikan api, sisihkan
- 4
Rebus mie keriting sampai matang, angkat, siram dengan air matang biasa, tiriskan, sisihkan
- 5
Rebus caysim dan toge sampai matang, sisihkan
- 6
Ambil mangkuk, beri 2-3 sdm minyak ayam, secukupnya kecap asin, kaldu jamur/micin, lada, cuka, taruh mie rebus, caysim dan toge rebus,aduk rata, beri toping daging, ayam charsiu, irisan daun bawang dan sambal. Lalu siap dinikmati
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Mie Bangka (Jam mien) Mie Bangka (Jam mien)
Apa bedanya sama yamian atau mi lainnya, penggunaan kecap asin bangka, kecapnya sendiri tidak terlalu asin seperti kecap asin pada umumnya, warnanya pun lebih pekat dan teksturnya lebih kental. Rasanya pun juga khas. Beli online banyak kok mom, coba aja cek. Biasanya toppingnya berupa cincangan daging atau gilingan daging yang tidak halus, disini saya tambahkan charsiu juga biar tambah cantik tampilannya. (Resep charsiu lihat postingan ce Tintin Rayner). #PejuangGoldenApron3
-
Mie homade Mie homade
Udah lama banget pengen bikin mie sendiri baru kesampean dan hasilnya allhamdulillah kalo kata nyokap gw mah uenak...😍
-
Mie jawa/mie tek tek Mie jawa/mie tek tek
Ceritanya suami kelaperan malem2 pengen makan yg anget2 yaudah pake yg ada dikulkas kalo mie instan terus juga gak bagus bikin lah mie jawa ini
-
Tiam Mie Tiam Mie
Bismillah...Arti Tiam dalam bahasa Tio Ciu,Suku Tionghoa Pontianak Kalimantan Barat adalah Manis dan Mie adalah Mi,jadi Tiam Mie adalah Mie Manis khas Pontianak.Cita rasanya dominan manis serta gurih karena selain menggunakan kecap manis juga di tambahkan gula merah/gula aren dan di padukan dengan bawang putih yang di tumis dengan tambahan kucai namun versi lain ada yang menggunakan sawi dan tauge.Source : Melz Kitchen#MieBundaMelvy#PekanRayaMie#GA_TheNextLevel#Mingguke40
-
Tiam Mie Tiam Mie
Tiam Mie ini adalah salah satu masakan khas Pontianak. Ini adalah mie goreng dengan dominan rasa yang manis. Selain memakai kecap manis, juga pakai gula merah dan gula pasir. Gurihnya dari bawang putih, kecap asin dan kaldu jamur. Jadi Mie Tiam ini rasanya manis dan gurih gitu.Enakkkkk👌Resep asli tanpa sayuran (versi Melz Kitchen ya). Kalo lihat di YouTube sayurannya macam2, ada yang pakai sawi, taoge, dll. Cuma di rumah lebih suka mie goreng dengan sayuran. Jadi kalo buat ini hampir selalu dengan sayuran. Sayurannya sesuai stok yang ada dirumah aja. Disesuaikan selera aja ya.Source: Melz Kitchen#miegoreng #tiammie #miegorengpontianak #kulinerpontianak #bundaei #cookpad_id #cookpadcommunity
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar