Pempek Keriting Palembang (Cetak dengan Pirikan)
Hm dapat resep dan trik bikin pempek keriting cetak dengan piping bag dan pirikan dari Kelas Beladas Cocompal dengan Narsum mba @cook_ummifaizfaqih pengusaha owner Pempek Ummi yang juga anggota senior CP Palembang. Biasanya saya bikin pempek kriting dengan pipingbag. Akhirnya saya eksekusi cetak dengan pirikan. Rupanya asek juga mirik adonan pempek. Hasilnya memuaskan dan enak. Seperti tips mba Laily, cetak dengan pirikan butuh lebih banyak tepung. Saya juga kurangi airnya (apalagi karena saya pakai ikan gabus). Tepung pun upayakan tepung tapioka yang memang bagus untuk membuat pempek (seperti liaw liong pit, sagu udang dll), pempek jadi padat dan gak genyeh-genyeh. Tengah malam alias dalu tadi saya buat pempek ini. Begitu jadi langsung disantap, sedap, hauce. Cobain moms #WongkitoCooksnap_LailyAgustien #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang #PempekKeriting #WongkitoGalo
Source :Pempek Keriting Laily Agustirn
Pempek Keriting Palembang (Cetak dengan Pirikan)
Hm dapat resep dan trik bikin pempek keriting cetak dengan piping bag dan pirikan dari Kelas Beladas Cocompal dengan Narsum mba @cook_ummifaizfaqih pengusaha owner Pempek Ummi yang juga anggota senior CP Palembang. Biasanya saya bikin pempek kriting dengan pipingbag. Akhirnya saya eksekusi cetak dengan pirikan. Rupanya asek juga mirik adonan pempek. Hasilnya memuaskan dan enak. Seperti tips mba Laily, cetak dengan pirikan butuh lebih banyak tepung. Saya juga kurangi airnya (apalagi karena saya pakai ikan gabus). Tepung pun upayakan tepung tapioka yang memang bagus untuk membuat pempek (seperti liaw liong pit, sagu udang dll), pempek jadi padat dan gak genyeh-genyeh. Tengah malam alias dalu tadi saya buat pempek ini. Begitu jadi langsung disantap, sedap, hauce. Cobain moms #WongkitoCooksnap_LailyAgustien #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang #PempekKeriting #WongkitoGalo
Source :Pempek Keriting Laily Agustirn
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Siapkan pirikan juga, saya pakai pirikan untuk mencetak pempek kriting, diameter 10 cm dengan lubang full, diameter lubang 2,5 mm. Jika punya pirikan dengan lubang kecil (1,5 mm) hasilnya akan lebih bagus
- 2
Daging ikan segar upayakan suhu ruang, kalo dari kulkas biarkan cair dulu. Lebih bagus kalau baru digiling langsung diolah. Masukkan ke chopper, beri air es, putar chopper. Jika sudah halus, masukkan garam dan gula atau penyedap, putar lagi choppernya. Aduk pakai tangan atau sendok kayu bisa juga.
- 3
Pindahkan adonan daging ikan ke wadah. Beri tepung tapioka, aduk dengan sendok atau spatula sampai rata
- 4
Siapkan talenan yang sudah ditaburi tapioka. Ambil sekitar 30 gram atau 1 SDM munjung adonan. Agak bulatkan sambil digulingkan di tapioka pada talenan. Pirik dengan cara menekan pirikan sampai keluar adonan dari pirikan membentuk seperti mencetak kerupuk. Rapikan dengan sendok.
- 5
Keluarkan dari pirikan dengan sendok dan boleh rapikan pelan dengan tangan. Lakukan sampai selesai. Tiap abis mencetak taburi talenan dengan tapioka
- 6
Rebus di panci yang airnya sudah mendidih, boleh kasih sedikit minyak di air rebusan supaya pempek gak saling lengket. Begitu sudah mengapung, biarkan sekitar 5-7 menit sejak mengapung biar mateng bener lalu angkat
- 7
Tinggal disajikan. Langsung disantap selagi hangat dan baru diangkat (gak perlu digoreng), pempeknya lezat, manis. Apalagi cukonya mantap, hm sedap banget. Rugi kalau gak dicoba. Selamat mencoba.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Pempek Keriting Palembang Pempek Keriting Palembang
Source: @elles_cookingBismillahirrahmanirrahim, Alhamdulillah bisa ikut Challenge Minggu ini, kemarin kedatangan Tamu dari Palembang kami di WAG CookpadCommunity Kalteng membahas makanan khas Palembang dengan Narsum: ibu Elly Suryani dengan Cp beliau @elles_cooking.Mulai dari membicarakan Bolu Kojo, bolu Manan Sahmin, Pempek dll ah membuat semangat masak jdi membara heee🤭Dari sekian resep yang ada saya sempatkan bikin Pempek keriting juga penasaran bagaimana prosesnya jika saya menggunakan penggiling yang ada dirumah.#BarapiManjuhu#MajaEllySuryani#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_BaritoUtara#PejuangGoldenBatikApron
-
Pempek Keriting Khas Palembang Pempek Keriting Khas Palembang
Belajar lagi, bikin pempek keriting dg ahli nya mba @cook_ummifaizfaqih 😘 makasih ilmu nya mba. Akhirnya aku bisa bikin sendiri.Ada 2 versi resep pempek keriting, pakai pirikan atau piping bag. Karena saya tidak punya pirikan, saya pakai cara menggunakan piping bag. Alhamdulillah berhasil dg mulus dan lancar jaya meskipun tidak secantik menggunakan pirikan. Hasilnya memuaskan banget 🥰🤤🤤#WongKitoCooksnap_LailyAgustien#CookpadCommunity_Palembang#ResepWongKito
-
Pempek Keriting Palembang Pempek Keriting Palembang
Alhamdulillah tidak terasa sudah 3 tahun berjalan usaha frozen food saya dan dari beberapa pilihan menu, pempek termasuk yang best seller semoga berkah dan berikut resep serta tips yg bisa saya share semoga juga membawa manfaatTips membuat pempek :🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis dan daging ikan nya kenyal alami. Campuran bawang putih sifatnya optional sesuai selera saja bisa di skip.🐟Takaran ikan tengiri harus lebih banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantap.🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam/keabuan.🐟Garam dan kaldu jamur dilarutkan saja terlebih dahulu dengan air agar mudah tercampur dengan adonan ikan.🐟Karna mengolahnya dengan tangan pastikan tangan sudah dicuci bersih.🐟Saat mencampur tepung sagu harus pelan pelan ❗jng terlalu kuat agar tidak keras/alot hasil pempeknya (Ikuti caranya di Langkah langkah)Untuk resep Cuko pempek bisa click di sini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/13971001#BestieCoboy_SelainTepungTerigu#BestieCoboy24#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#CookpadCommunity_Surabaya
-
Pempek keriting khas Palembang Pempek keriting khas Palembang
Source: @cook_ummifaizfaqihMinggu ini cocompal ngadain beladas dengan narsum si juragan pempek @cook_ummifaizfaqih 😍😍Sebagai anak rantau yg suka dgn kuliner palembang, wajib nyimak nih cara bikin pempek 😋😋😍, alhamdulillah ga nyangka banget bisa bikin pempek yg kliatan nya rumit, harus beli alat yg mahal, trnyata dengan modal pipingbag saja bisa berhasil 😍😍kuncinya kita mau sabar, paham dan wajib praktek sndiri ya... 🤗🤗Disini saya mengganti garam dengan keju, jadi rasa nya makin gurih, dan pempek jd tidak terlalu amis(biar misua mau ikut makan) 😅😅Makasih banyak ya mba @cook_ummifaizfaqih sudah berbagi ilmu yg luar biasa ini 😍😍, semoga jadi jariyah, dan mba Iin skluarga sehat selalu 🤗🤗#WongKitoCooksnap_LailyAgustien#ResepWongKito#CookpadCommunity_Palembang
-
Pempek Keriting Khas Palembang Pempek Keriting Khas Palembang
#PejuangGoldenApron3#week23Orang diluar sumatra selatan, pasti jarang yg tau jenis pempek ini. Karena emang kalo jualan pempek, mesti cuma lenjer, telur ato kapal selam wkwk.Pempek keriting ini pempek favorit saya, kalo lagi beli pempek atau bikin pasti milihnya ini karena rasanya enak terus teksturnya yg bikin pengen terus 😂 yuk liat resepnya!
-
Pempek Keriting khas Palembang Pempek Keriting khas Palembang
Assalamualaikum CookpadersHari senin kemaren kita warga CoComPal dapet ilmu di Beladas bersama owner Pempek Umi @cook_ummifaizfaqihIni karena saya belum punya Pirikkan = alat khusus untuk membuat pempek keriting.Jadi hanya pakai paping bag (plastik segitiga) . adonan pempek yang sudah jadi dimasukkan kedalam plastik segitiga lalu di semprotkan kedalam mangkuk/cetakan kue lumpang yang di olesin minyak sayur .Langsung liat resepnya yuk 👍😍Source : @cook_ummifaizfaqihhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/3859604?invite_token=uVtePX#ResepWongKito#WongKitoCooksnap_LailyAgustien#Cookpadcommunity_Palembang#Niungniung#MAKANANKHASPALEMBANG
-
Pempek keriting khas palembang Pempek keriting khas palembang
Assalamu'alaikum...Halo teman2 cookpaders.... Masih seputar #masakbersamamu bareng couple dari genk pejuang dapur nih... Cooksnap resep dinda @Izza_2427 . Kalau sebelumnya ada sayur tumis oncom favorit beliau, yang juga favorit saya... HeheheWaktunya snack timeKali ini saya membuat pempek keriting...cemilan ini merupakan salah satu Yang khas dari palembang, kota tempat tinggal mba izza saat ini, ada pempek keritingPempek keriting ini lebih nikmat di santap tanpa digoreng terlebih dahulu, jadi bagi yang mau makan pempek tapi galau dengan harga minyak goreng yang meroket tajam, cuss lah boleh dicoba bikin si keriting ini 😁Dengan memperhatikan dan menyesuaikan konsistensi adonan, maka akan tercipta gelombang atau bentuk menyerupai rambut keriting. Dengan cara pembuatan yang sangat sederhana, tanpa pirikan pun kita bisa membuatnya#genkpejuangdapur#genkpeda_eksis#genkpeda_masakberdua#genkpeda_bersamamu2021#genkpeda_netiizza
-
Pempek Keriting Khas Palembang Pempek Keriting Khas Palembang
Sabtu, 1 Januari 2022/#565Source recipe : @niungniungSemarak clover minggu ini bertepatan dg pergantian tahun masehi dari 2021 ke 2022. Mengingatkan perjalanan sy bergabung dg clover, setahun sudah berlalu..byk sekali yg sy peroleh dg bergabung dlm komunitas perempuan keren dari pelosok nusantara ini. Terutama mengasah dan sharing hobby cooking/baking bersama.Nah, tema semarak kali ini ditentukan oleh pemenang arisan yaitu mbak Wiwik @niungniung. Beliau menchallenge warga clover utk membuat aneka kreasi hidangan khas Sumatera Selatan.. Krn Sumsel dg ibukota Palembang terkenal dg pempek, sy pilih pempek yg jenis keriting.. Pempek jenis ini cukup direbus sj sdh enak, teksturnya itu lembut.Gak begitu sulit ya membuatnya. Mungkin yg perlu diperhatikan bagaimana klo bahan ikannya itu bukan ikan yg sdh digiling (beli jadi), karena sy membuatnya dari ikan segar yg difillet.Gak afdhol klo makan pempek gak pake cuko. Nah sy cantumin juga resep cuko ala mbak Wiwik di resep ini. Cuko ala mbak Wiwik rasa asamnya dari asam jawa dan cabe rawitnya sedang saja. Atau klo mau cuko versi pake cuka makan dan lebih pedas, ada di link resep yg sy cooksnap dari wong kito galo juga :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15247251?invite_token=M62HY3#Alhamdulillah_AlaKulliHal#WongKitoGalo#Semarak_WongKitoGalo#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#Clover_mj2
-
Pempek Keriting Pempek Keriting
Halo Sobat Cookpad 😘Minggu ini CocomPal kedatangan naras sumber mba Laily. Berbagi cerita dan pengalaman membuat pempek keriting dengan menggunakan 2 jenis alat, pirikan (berbentuk bulat seperti wadah yg dasarnya berlobang) serta piping bag. DUH! langsung semangat aku. Baru tau loh ternyata buat pempek keriting pun bisa menggunakan piping bag. Bagi aku yang tinggal jauh, ini seperti dapet harta karun banget. Resep yang digunakan sama, hanya beda konsistensi saja. Tuk yang di piping bag, konsistensi harus lembut supaya bisa disemprot. Jika mau lihat resep aslinya, klik link dibawah ya.Ikan yg ku gunakan adalah ikan tilapia. Rasanya memang beda dgn ikan tenggiri atau gabus, namun ini okelah ya tuk mengobati rasa kangen😆. Gula merah tuk membuat Cuko pun tidak pekat seperti gula merah/gula batok di Indonesia, sehingga warnanya condong pucat dan jadinya seperti saos bangkok haha. Namun terlepas dari situ, aku puas krn aku bisa membuat pempek dan ternyata mama mertua pun suka 😍.Yuk dicoba buat pempek keritingnya. Selamat mencoba!😘Source: Laily Agustien (Ummifaizfaqih) @cook_ummifaizfaqihhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/3859604-pempek-keriting-pr_jajanandaerah?ref=you_tab_savedCuka Pempek: Desfita_Mami Cay @desfita_rozzenhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12136131-cuka-pempek?ref=you_tab_saved&find_method=recipe#WongKitoCooksnap_LailyAgustien #CookpadCommunity_Palembang
-
Pempek keriting Pempek keriting
Source: @cook_ummifaizfaqihResep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3859604?invite_token=ncBBztMinggu lalu di program BELADAS cocompal belajar cara membuat pempek keriting bersama yg sudah sangat ahli di bidang nya ya itu mba @cook_ummifaizfaqihTerimakasih banyak mba iin untuk ilmu tips dan trik cara membuat pempek keriting nya,semoga mba iin dan keluarga selalu diberi kesehatan...#WongKitoCooksnap_LailyAgustien#CookpadCommunity_Palembang#CookpadIndonesia#ResepWongKito#ResepHellenHandru
-
Pempek Keriting Pempek Keriting
Anak-anakku paling suka pempek keriting karena memang lebih lembut. Mencetaknya lebih lama daripada jenis pempek lain, tapi melihat sambutan anak-anak, rasanya worth it lah.Kali ini aku bikin pake ikan kakap. Walaupun tekstur dagingnya tidak selentur tenggiri, tapi rasanya gak kalah enak lho.Selain pempek keriting, resep ini bisa juga digunakan untuk pempek lain yang direbus dahulu. Seperti pempek selam, telur, atau lenjer.#mamavajaz#mamavajazkitchen#mamavajazmasak#pempek#pempekkeriting#cookpadcommunity_jambi
-
Pempek Keriting Pempek Keriting
Ya ampun terharu banget bisa bikin pempek keriting...Percobaan pertama, hasilnya lumayan memuaskan, rasa dan tekstur sudah pas, bentukan saja yg masih agak berantakan krn emang pengen cepet selesai dan gak ditimbang. Harusnya kalau mau ukurannya sama bisa ditimbang...Makasih mba @cook_ummifaizfaqih resep dan tipsnya... 😍😍😍Selama hidup dan besar dipalembang cuma bisa makan pempek keriting. Akhirnya bisa bikin sendiri... 🥺🥺🥺 😘😘😘Source : @cook_ummifaizfaqihLink resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3859604?invite_token=5BfsPJ#WongkitoCooksnap_LailyAgustien#Cookpadcommunity_Palembang#IdeMasakku#wongkitogalo#resepwongkito#cookpadcommunity_id#cookpad_id
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)