Ayam Bakar Ungkep Kecap

Syahrinda Rahma
Syahrinda Rahma @syahrindarahma
Samarinda

Salah satu menu pilihan yang bisa dijadikan stok lauk di freezer. Memasak ungkepan memang memerlukan waktu yang cukup lama, apalagi kalau kita menggunakan ayam kampung. Tapi cukup worth it dengan hasil ungkepan yang empuk dan bumbu yang meresap sampai ke tulang. Saya dapat resep ini dari YouTube nya ci @devinahermawan dengan sedikit modifikasi. Yuk dicoba moms. Sajikan dengan nasi putih hangat plus sambal terasi 🤤

#MeolahCaruan_TunuManokKecap
#KulaEtamCocok
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Samarinda

Ayam Bakar Ungkep Kecap

49 orang berencana membuat resep ini

Salah satu menu pilihan yang bisa dijadikan stok lauk di freezer. Memasak ungkepan memang memerlukan waktu yang cukup lama, apalagi kalau kita menggunakan ayam kampung. Tapi cukup worth it dengan hasil ungkepan yang empuk dan bumbu yang meresap sampai ke tulang. Saya dapat resep ini dari YouTube nya ci @devinahermawan dengan sedikit modifikasi. Yuk dicoba moms. Sajikan dengan nasi putih hangat plus sambal terasi 🤤

#MeolahCaruan_TunuManokKecap
#KulaEtamCocok
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Samarinda

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 15 menit
8 - 10 orang
  1. Bahan marinasi : 2 ekor ayam negeri. Potong 10 / sesuai selera
  2. 1 sdtgaram
  3. 1 sdtkaldu bubuk
  4. 8 sdmkecap manis
  5. 2 sdmair asam jawa (opsional)
  6. Bumbu halus:
  7. 8 siungbawang putih
  8. 10 siungbawang merah
  9. 4 buahkemiri
  10. 1 jempolkunyit
  11. 1 jempollengkuas
  12. 1 buahcabe merah besar. Buang bijinya
  13. 1 sdtketumbar sangrai
  14. 1/2 sdtterasi (opsional)
  15. 2-3 sdmminyak untuk menghaluskan bumbu
  16. Bahan lain :
  17. 2 batangserai. Potong dan geprek
  18. 4 lembardaun salam
  19. 1 sdmmargarin
  20. 1/2sdr merica bubuk
  21. 1 sdtkaldu bubuk
  22. 1/2 sdtgaram
  23. 4 sdmkecap manis
  24. 700 mlair
  25. Bahan oles : sisa bumbu ungkep + 2 sdm margarin

Cara Membuat

1 jam 15 menit
  1. 1

    Siapkan ayam yang sudah dibersihkan dalam wadah. Lalu masukkan kecap manis, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tutup wadah lalu diamkan min 4 jam atau semalaman dalam kulkas

  2. 2

    Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, ketumbar, terasi, cabai merah dan sedikit minyak dengan blender

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga setengah matang

  4. 4

    Masukkan serai, daun salam, merica bubuk dan margarin. Aduk rata. Tumis hingga matang

  5. 5

    Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata

  6. 6

    Tambahkan air, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

  7. 7

    Masak ayam hingga matang dan meresap. Sisihkan bumbu ungkepan yang mengental untuk bahan olesan saat dibakar

  8. 8

    Bakar / panggang ayam diatas teflon / oven / alat pemanggang lainnya, lumuri dengan bumbu oles (bumbu ungkep + margarin). Panggang sampai matang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Syahrinda Rahma
Syahrinda Rahma @syahrindarahma
pada
Samarinda
ada cinta dan do'a disetiap masakan ibu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa