Ungkep Bacem Komplit (Ayam-Tempe-Tahu) ala Rumah Kami

Name: Ungkep Bacem Komplit (Ayam-Tempe-Tahu) ala Rumah Kami
Yield: 1 panci
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilo ayam, saya bagian dada dan paha; 1 batang tempe ukuran agak besar; 10 buah tahu ukuran agak besar; Bumbu:; 2 SDM ketumbar; 1 SDM merica; 5 buah kemiri (saya skip, keabisan); 10-12 siung bawang merah; 7-8 siung bawang putih; 1 ruas besar lengkuas; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 3-4 batang serai, potong 2; 5-7 lembar daun salam; 1 mangkuk kecil irisan gula aren, gula batok atau gula jawa; 1 ruas asam jawa diremas dengan air; 1,5 SDM garam halus; 1 SDM kaldu jamur; 1 mangkuk kecil atau sesuai selera kecap manis; 1 mangkuk kecil atau sekitar 10 SDM minyak goreng

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Zaman dulu kakak perempuan saya suka bikin ungkepan bacem seperti ini, semua dicampur, komplit. Ayam, tempe, tahu, alasannya selain biar praktis, lengkap juga supaya bacemnya tambah enak. Gurih ayam menyatu dengan tempe dan tahunya. Simpan freezer. Sebagian langsung dimakan ya, memang enak banget. Bisa dimakan begini aja, digoreng lagi tambah enak. Cobain moms #PekanPosbar #Ungkep #Bacem #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongkito #BagikanInspirasimu #FrozenFoodHomemade #FrozenFood

Lebih banyak

Ungkep Bacem Komplit (Ayam-Tempe-Tahu) ala Rumah Kami

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 panci

1 kiloayam, saya bagian dada dan paha
1 batangtempe ukuran agak besar
10 buahtahu ukuran agak besar
Bumbu:
2 SDMketumbar
1 SDMmerica
5 buahkemiri (saya skip, keabisan)
10-12 siungbawang merah
7-8 siungbawang putih
1 ruas besarlengkuas
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
3-4 batangserai, potong 2
5-7 lembardaun salam
1 mangkuk kecilirisan gula aren, gula batok atau gula jawa
1 ruasasam jawa diremas dengan air
1,5 SDMgaram halus
1 SDMkaldu jamur
1 mangkuk kecilatau sesuai selera kecap manis
1 mangkuk kecilatau sekitar 10 SDM minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahan
2

Bumbu (ketumbar, merica, bawang, lengkuas, jahe, kunyit, serai) dihaluskan, kecuali daun salam. Tempe dan tahu dipotong seseuai selera. Ayam dibersihkan dan dicuci.
3

Campur semua bumbu kedalam panci, masukkan gula aren, air asam jawa. Beri air sekitar 2 gelas
4

Masukkan ayam, letakan paling bawah, lalu tempe, baru tahu. Tambahkan garam halus dan kaldu bubuk. Bisa ditambah lagi airnya sampai bahan ungkepan agak tenggelam. Beri lagi daun salam. Biarkan sekitar 30 menit termarinasi.
5

Letakkan di atas kompor dengan api kecil
6

Rebus sekitar 1 jam. Apinya kecil saja
7

Bila sudah hampir matang, beri 1 mangkuk kecil atau sekitar 10 SDM minyak goreng. Beri 1 mangkuk kecil atau seseuai selera kecap manis. Koreksi rasa.
8

Lanjut sampai sat dan baceman agak tergoreng oleh minyaknya
9

Jadi deh. Bisa dimakan langsung aja, bisa juga digoreng. Jadi lauk atau temen ngopi, asyik. Ini bisa disimpan di dalam freezer kulkas, awet. Mau dimakan tinggal digoreng. Selamat mencoba