Ayam Tangkap Aceh

Ary Azies
Ary Azies @Griya_Rasa
Mataram, NTB

Bismillâhirrahmânirrahîm, Pekan ke-7 #PejuangGoldenBatikApron

Source YouTube: Resep Masakan enak https://youtu.be/0dn65Jzhr_A

Sedari lama penasaran dengan menu khas dari Aceh ini, Alhamdulillâh akhirnya kesampaian juga mencoba recook dan recommended untuk dicoba. Resep ini sedikit kami modifikasi, sila cek resep aslinya di link YouTube diatas yaa.

Ayam Tangkap Aceh

9 orang berencana membuat resep ini

Bismillâhirrahmânirrahîm, Pekan ke-7 #PejuangGoldenBatikApron

Source YouTube: Resep Masakan enak https://youtu.be/0dn65Jzhr_A

Sedari lama penasaran dengan menu khas dari Aceh ini, Alhamdulillâh akhirnya kesampaian juga mencoba recook dan recommended untuk dicoba. Resep ini sedikit kami modifikasi, sila cek resep aslinya di link YouTube diatas yaa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 45 menit
4 orang
  1. 3 ekorAyam Pejantan ukuran kecil potong 4 bagian
  2. 2 tangkaiDaun Salam Koja
  3. 1 lembarDaun Pandan
  4. 5 cmLengkuas digeprek
  5. 1 sdmAir Asam Jawa
  6. 1 literAir Kelapa
  7. Bumbu Halus:
  8. 5 siungBawang Putih
  9. 2 sdtKetumbar sangrai
  10. 1 sdtMerica Bubuk
  11. 5 cmKunyit
  12. 2 sdtmunjung Garam
  13. Bahan Goreng:
  14. Minyak Goreng 350-400ml (secukupnya utk deep fry)
  15. 1 lembarDaun Kunyit diiris kasar
  16. 1 batangSerai diiris menyerong
  17. 2 lembarDaun Pandan diiris kasar
  18. 4 tangkaiDaun Salam Koja dilepas dari tangkainya
  19. 5 buahCabai Hijau Segar dipotong bagi dua

Cara Membuat

1 jam 45 menit
  1. 1

    Bersihkan ayam, siapkan bahan2 untuk merebus / ungkep Ayam

  2. 2

    Rendam ayam dengan bumbu halus juga dedaunan & lengkuas selama min. 15 menit (lebih lama lebih meresap bumbunya & bau amis ayam hilang).

  3. 3

    Setelah marinasi, tuangkan air kelapa, rebus/ungkep Ayam selama 30menit sampai empuk dan air kelapanya menyusut, gunakan api sedang-besar. Atau bisa juga menggunakan sistem 5-30-7 (5 menit ungkep - 30 menit didiamkan api dimatikan - & 7 menit terakhir diungkep kembali) untuk pengempukan & hemat gas. Ketika sudah empuk, diamkan selama 10-15 menit diatas tungku, angkat & tiriskan utk digoreng

  4. 4

    Sembari menunggu ungkepan, siapkan bahan2 utk menggoreng

  5. 5

    Goreng semua potongan ayam yang sudah diungkep dengan api sedang & minyak yang sudah dipanaskan, aduk / balik ayamnya sampai 3/4 kematangan

  6. 6

    Bila warna sudah menjadi keemasan masukkan irisan dedaunan juga potongan cabe aduk kembali hingga aroma dedaunan keluar & renyah, angkat & tiriskan

  7. 7

    Alhamdulillâh, sajikan Ayam Tangkap Aceh selagi hangat, agar bisa dinikmati oleh keluarga tercinta. Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🙏

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ary Azies
Ary Azies @Griya_Rasa
pada
Mataram, NTB
FB Page: Griya Rasa
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa