Bulan kemaren ada dikasih tetangga, tapi dia bilang bekasamnya beli.., krn suami suka, googling lah akhirnya gimana buatnya... Hari ini hasilnya..

Ada sisa bekasam ikan dikulkas, lumayan buat cocolan lalap. Dikasih cabe yang banyak biar pedasnya nendang. Maknyussss 👍👌. BEKASAM adalah ikan yang difermentasi dengan garam dan nasi (khas Sumsel). Rasanya asam dan asin klo udah terjadi fermentasi. Ikannya akan hancur saat diolah kecuali klo baru seminggu fermentasi ikan masih bisa utuh tapi tulangnya belum lembut. BEKASAM ini adalah cara orang dulu untuk mengawetkan ikan karena dulu ga ada lemari es/freezer dan bisa tahan berbulan-bulan. Biasanya disimpan didalam guci yang ditutup rapat. Saat mau dimasak tinggal diambil secukupnya. Ada yang suka ga ???? 😁..#cookpadcommunity_bandung#MasakItuSaya

Ikan pakasam adalah ikan yang diawetkan dengan garam & sedikit nasi melalui proses fermentasi. Ini adalah makanan khas daerah Kalimantan, tepatnya di Banjar. Di daerah saya juga (Sumsel) merupakan makanan khas yang sering disajikan sebagai sambal untuk cocolan lalapan, namanya sambal bekasam. Berhubung kali ini temanya kuliner khas Banjar, maka saya fokuskan resepnya sesuai khas Banjar aja. Saya menggunakan pakasam ikan mas, klo di Banjar biasanya menggunakan ikan papuyu (sepat) atau haruan (gabus). Makannya dengan nasi hangat plus lalapan & kerupuk aja udah cukup. Maknyusss 😋..#Pekan_Banjar#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas#resolusi2019

Kenapa nama nya sambal kasar ? Karna sy anak kost yg cuma punya cobek kayu kecil jd gabisa sehalus cobek batu gaess 😆 tp soal rasa enakkkk kok🤭🤭

Baru kali ini bikin sambel yang mengingatkan ke tanah kelahiran Indonesia.. Rasanyaaa rumah bgt 😘 dan pasti hot jeletot.. 🌶🌶🌶

Keinget Almh.nenek kalo urusan berbagai sambal pakai cobek pasti nikmat

Aku penikmat Sambal. Walopun aku asli Jawa Tengah, tapi lebih suka makanan pedas di bandingkan makanan Jawa Tengah yang cenderung manis. Sambal ini cocok sebagai teman Ayam goreng, Ayam bakar, Ikan bakar, Tahu Tempe goreng dan lalapan.

#BikinRamadanBerkesan (5).....Sambal yg dimasak dgn penambahan salam, sereh dan lengkuas ini terasa sedap bagi kami, dihidangkan ketika berbuka menemani lalapan mentah atau rebus.....foto sambal ini diambil sebelum Ramadhan, kala berpuasa saya menghindari dulu pete nya....😊#resepserunipuspaindah

Karena suamiku kalau makan harus selalu ada sambal. Kalo tiap hari ngulek kan males nih sambal siap cocol 😊