Potong ayam sesuai selera, cuci bersih dan bilas dengan air perasan jeruk, sisihkan (jika mau cepat ayam bs d presto dulu yah bun)

Haluskan bumbu (bawang merah,bawang putih,jahe,kemiri,cabe,kunyit)

Panaskan minyak, masukan bumbu halus, sereh lengkuas dan daun jeruk, aduk hingga merata dan tercium bau harum

Masukan potongan ayam kampung, aduk rata sampai semua bumbu tercampur diamkan sebentar

Tambahkan air secukupnya diamkan hingga bumbu meresap dan ayam mulai empuk

Jika air sudah menyusut masukan gula garam dan penyedap

Terakhir masukan daun kemangi koreksi rasa jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan siap disajikan