Siapkan bahan, kocok telur beri garam, merica dan royko. Campurkan denga bahan lainnya aduk rata.

Panaskan wajan (teflon kecil) beri minyak goreng lalu tuang 1/2 bagian adonan telur masak dengan api sangat kecil, setelah matang bagian bawahnya, balik dengan cara memindahkan ke wajan lebih besar yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak sampai matang. Hasilnya akan bulat, tebal dan rapi. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lakukan hal sama pada sisa bahan telur.

Membuat saus : masukkan baceman bawang putih tumis sampai wangi, tuang air,masukkan kacang polong, saus tomat dan gula pasir aduk sampai mendidih. Lalu masukkan larutan maizena dan terakhir beri minyak wijen aduk rata dan matikan api.

Penyajian, siapkan olahan telur dalam piring lalu beri topping saus asam manis, dan puyunghai siap dihidangkan