Sambel tumpang tempe semangit alias otewe membusuk,tapi belum busuk ya......tapi enak kok...pakai tempe yg udah disimpen 2-3 hari disuhu ruang

Ada tempe busuk/semangit dikulkas, tiba2 suami minta dibuatkan sambel tumpang. Berhubung aku g pernah bikin, langsung deh cuss buka Cookpad, nemu resepnya mbak Sylvia Putri. Dan, jadilah sambel tumpang pertamaku.

Olahan tempe yg ngangenin dgn aroma khas adalah sambel Tumpang. Jika di solo pasti sering menemukan bubur tumpang. Jika jalan2 di Kediri terkenal dengan Pecel Tumpang. Kalau saya suka keduanya. Yg penting ada sambel Tumpang pasti menggugah selera makan. Kali ini sambel tumpangnya saya hadirkan dgn pecel di GAS2025.Mana olahan tempe favoritmu mbak @WidjieAst @ShofiaRafa#TimeToTempe#GAS2025#CookpadCommunity_Malang#Colam_Anniversary25#SambelTumpang#OlahanTempe

Lebaran tahun ini berbeda dg tahun sebelumnya,,karena beliau(ibu) sdh pergi meninggalkan kita semua,,Ini adalah salah satu resep dari beliau,,sambel tumpang,,pengobat kerinduanku,,

Menu ini akan selalu mengingatkanku pada kota Salatiga, tempat dimana aku dibesarkan. Walaupun sekarang merantau, menu yang satu ini sering aku buat. Disini (Ambon) tidak ada yang jual sambel tumpang 😂.Sambel tumpang adalah masakan yang bahannya menggunakan tahu, kencur & tempe busuk (tapi yang bagus). Susah untuk mendapatkan tempe busuk di Ambon. Jadi, kalau mau buat sambel tumpang, harus buat tempe busuk sendiri. Biasanya beli tempe kemudian sengaja dibiarkan selama beberapa hari. Tidak jarang, tempe busuknya tidak jadi. Kalau tidak jadi biasanya ada rasa asam, bau kecut, kadang ada rasa pahit.Sambal tumpang sendiri ada berbagai versi. Ada yang ditambah koyor, Pete, & krecek. Semakin lengkap, semakin mantap. Biasanya dimakan bersama bubur atau nasi. Aduh, sambil ngetik sambil membayangkan bubur sambel tumpang di Salatiga 🤤.#RasaNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Bali#CPBali_RasaNusantara2025#CPBaliAuthor2025_Ika

Sbenerna sech gegara kelupa an kl pnya tempe D kulkas....3 hri yg lalu beli..tdi na mau D bkin mendoan... Eeehhh... Tau na C tempe trlupakan sampai" udh K tua an dah....dan atas usulan C suami...jdi lh D masak sambel tumpang khas solo... Karena gx da tahu jdi aQ pke telur rebus dah.... awal na aQ pikir bakal bau tempe busuk ternyata gx bau sma sekalih...C bocil jga mau mkan pke sambel tumpang na walau pun cuma telor rebus kasih kuah na....aQ masak na gx pedes suami gx suka pedes jdi bocil jga bsa mkan dah.... #SiapRamadhan #MurahMeriah

Karena ada sedikit tempe di kulkas mau bikin sambel tumpang.Teman makan pecel atau sayur lodeh.Ada yang mau mencoba?

Mengobati kerinduan kampung halaman dan kerinduan masakan alm ibuku,waktu kecil inget banget ibuku sering masak sambel tumpang ini,klw ditempatku namanya sambel lethok,berbahan dasar tempe semangit,klw ditempatku namanya tempe bosok 🙈🙊,haha namanya enggak bgt lah ya,tp suer setiap masakan yg menggunakan tempe bosok selalu sedep rasanya,termasuk sambel tumpang ini 😋😋,intip resepnya mbak @fitrisasmaya ,soalnya banyak bgt resep masakan dari Solo,suwun mbak fitsas atas resep2nya,selalu bisa mengenang masa2 di kampung 😙😍

Rindu rumah...aku rindu pulang 🎵🎶Lagi kangen keluarga di Salatiga. Kangen juga makan sambel tumpang 🤤Ok lah, mari kita buat.Aku buat yang versi pakai santan, bisa juga kalau tidak pakai. Tapi menurutku kalau pakai santan lebih sedap.Sambel tumpang bisa juga dimakan dengan bubur.Kali ini aku cuma pakai tempe semangit & tahu. Bisa juga tambah tetelan, Pete, & krecek. Klo bahan lengkap, ula..la...enak banget. Tempe yang dipakai sebenarnya tempe bosok yang bagus. Berhubung di Ambon tidak ada tempe bosok, aku simpan tempenya sampai semangit (belum bosok).Sambel tumpang adalah makanan dari Jawa Tengah (tidak semua kota). Karena di tempat ibuku di Tegal juga tidak ada masakan ini 😂. Versi & namanya pun beragam, misalnya ada yang menyebut dengan sambel lethok. Pokoknya kalau ke Salatiga, belum lengkap kalau belum makan bubur sambel tumpang 😁.#GenerasiAprontis#BALONChallenge#SerbaSerbiKelapa#CookpadCommunity_Bali#CPBali_Kelapa2024#CPBaliAuthor2024_Ika

Sambel Tumpang atau ada jg yg nyebut Sambel Lethok. Biasanya sambel ini dicampur sm nasi pecel, wuuhhhh sedaaapppp 👌👌👌sebenarnya sambel tumpang ini bahan utamanya dr tempe busuk, krna aku gk pnya tempe busuk, jd aku pake tempe waras (tempe yg masih bagus), rasanya gk kalah enak sm yg pake tempe busuk, cuss simak resep dn cara buatnya yahhh 😉😉

Sambel tumpang ini banyak ditemui di daerah Nganjuk-Kediri. Sambel ini dibuat dari tempe dan agak berkuah, jadi seperti sayur (jangan). Tempe busuk di sini saya buat dari tempe biasa yang saya bungkus pakai daun pisang dan diletakkan di ruangan selama 2 hari. Setelah itu tempe busuk bisa dipakai. Kalau tidak suka tempe busuk, pakai tempe biasa saja (tempe waras). Di sini saya tidak pakai kencur karena kebiasaan di keluarga begitu. Kalau mau kencur, bisa ditambahkan.Sajikan dengan peyek gremut/ebi supaya makin serasa di Kediri-Nganjuk. Hehe...Selamat mencoba...

Sudah lama nggak masak sambel tumpang, mumpung punya stok tempe semangit (tempe bosok) langsung aja dieksekusi. Sayur ini sampai 2 hari pun masih pada doyan karena semakin lama semakin asat (airnya menyusut) dan tambah enak 😁