Sambal tumpang Mommylicious
Awalnya karena di Jogja belum menemukan sambal tumpang yang sesuai selera keluarga kami dari bumbunya hingga pedesnya... akhirnya saya nguprek sendiri.. dari nanya ke budhe di Semarang. Kebetulan ortu saya sangat suka jadi saya buat sendiri hingga rasanya pas dan sesuai selera kami.
Sambal tumpang Mommylicious
Awalnya karena di Jogja belum menemukan sambal tumpang yang sesuai selera keluarga kami dari bumbunya hingga pedesnya... akhirnya saya nguprek sendiri.. dari nanya ke budhe di Semarang. Kebetulan ortu saya sangat suka jadi saya buat sendiri hingga rasanya pas dan sesuai selera kami.
Cara Membuat
- 1
Yuk disiapkan bahannya ya.. tempe semangit adalah tempe yang sudah 3 hari. Manfaatnya sumber antioksidan dan mengandung vit B12 dan riboflavin yang meningkatkan metabolisme tubuh.
- 2
Didihkan 1 liter air karna ni tempe saya banyak. Kita rebus tempe lanjut rebus kencur,bawang merah dan putih,juga cabe. Nah untuk rambak sayur/krecek bisa dimasukkan sekalian.
- 3
Setelah matang/lembek kita angkat/tiriskan. Air rebusan tidak usah dibuang ya..nanti digunakan enak loh... seperti kaldu bumbu. Tempe diulek lalu bumbu kita blender. Lanjut tumis bumbu dulu masukkan juga daun salam dan laos lalu masukkan tempenya.
- 4
Sambil mengaduk tempe yang banyak kita tambahkan air yang tadi digunakan untuk merebus tempe dan bumbu. Lalu beri gula jawa ya...lanjut diberi santan aduk merata lagi.
- 5
Aduk rata dan boleh tambahkan cabe rawit oranye dan daun jeruk biar segeeer...tambahkan garam dan tes rasa sesuaikan selera ya.. bole tambah gula jawa yang suka manis..atau yang mo pedes tambahin cabe lagi bole... Kalau suka agak encer bole tambah air lagi ya... Apinya sedang aja ya..
- 6
Biasanya kami makan dengan sayur yang direbus seperti kalau makan pecel ya... Kalau mau tetep cantik waktu merebus tambah sejumput garam di airnya. Selamat mencoba yang suka bole kirim foto recook ya...😉
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambal Tumpang Mommylicious Sambal Tumpang Mommylicious
Masakan khas Jawa yang sudah jarang ditemui di rumah makan.. terkadang kalau pingin saya buat sendiri...karena masakan ini juga kesukaan Bapak Ibu saya..Kali ini saya coba ganti santan dengan #fibercreme yang tinggi serat dan rasanya tetap enak tentunya supaya lebih sehat dan tetap bisa makan masakan kesukaan.. 😍Kalau ditanya rasanya bagaimana? enak dan sehat saat diganti dengan Fibercreme...👍Tempe semangit adalah tempe yang sudah 3 hari..jadi kalau ada tempe kemarin jangan dibuang teman2...kita olah jadi sambal tumpang..😉Happy cooking cookpaders 🧑🍳🧑🍳🧑🍳#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos#OntyCookpad#Ontyblusukan#MasakanRumahan#Fibercreme#MasakanKhasJawa#SambalTumpang#EnakBisaSehat#MasakanBersantanTanpaSantan#RencanakanKebaikanmu
-
Sambal Tumpang Mama Sambal Tumpang Mama
Ini resep di kasih mama saat masih jadi anak kost, jadi niat banget beli tempe terus di diemin di kulkas sampek 5 hari, yaaa ini deh jadinya. . Selamat mencobaJangan lupa siapkan sayurannya, paling enak nii kangkung 😄😄
-
Sambal tumpang ala ibu Sambal tumpang ala ibu
Ini masakan tradisional warisan turun temurun dari nenek hingga ke ibu, bikinnya mudah dan ini menggunakan tempe yang sengaja disimpan sejak kemaren (boleh juga tempe 2 hari yg lalu asal teksturnya masih bagus)#ibukupelindungsetia#warisanibu#pekaninspirasi
-
Sambal tumpang Sambal tumpang
Liat ada tempe 'besem'alias tempe yg udah agak busuk tp masih bagus.jadi pengin masak sambal tumpang yg nyus rasanya😊
-
Sambal tumpang Sambal tumpang
Lagi lagi sambel selalu jadi menu yang tersedia di meja makan, kali ini saya membuat Sambel tumpang, sambal ini adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang dan garam. Tapi tetep ya ditambahin bumbu sesuai selera.Silakan mencoba.
-
Sambal tumpang Sambal tumpang
Hai moms!, ada yang punya tempe semangit atau tempe hampir busuk tapi akhirnya kebuang?, jangan di buang y moms. Tempenya bisa di manfaatkan lho buat hidangan sambal tumpang. Sambal ini bisa dijumpai di daerah sragen, solo dan sekitarnya. Selain buat sambal tumpang, tempe semangit bisa jg buat penyedap kalau mau masak lodeh, atau tumis2an. Sambal tumpang biasanya ditempat saya dimakan dengan lontong/gablok/puli yang ditambahkan dengan kulupan atau daun2an rebus dan jg pecel. Biasanya saya kalau pulang kampung pagi2 pasti cari sarapan gablok yakni sejenis lontong, kemudian ditambahkan kulupan seperti daun bayam, kangkung, kacang panjang, daun kacang panjang, daun singkong atau daun pepaya. Dan ditambahkan sambal pecel baru diatasnya disiram lagi dengan sambal tumpang. Saya masaknya agak encer karna bapak ibu kan sudah sepuh jadi ada kolesterol.☹ jadi airnya saya tambahin agar santannya g terlalu kental. #MurahMeriah #OlahanTempe
-
Sambal tumpang Sambal tumpang
Di lemari es masih ada 1 papan tempe bosok/semangit...kasihan kalau tidak dimasak...jadi hari ini mama marsya masak sambal tumpang untuk menu mamam nya . disamping itu membuat nasgor kambing bulgogi untuk adek yang tidak suka sambal tumpang (u resep nasgor nya bisa ditengok juga nggih).
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Pas kebetulan di kulkas ada tempe semangit, daripada mubazir mending dibikin sambal tumpang..
-
-
Sambal tumpang Sambal tumpang
Ngidam sambal tumpang,dibikin sesimple simplenya krn lg g pgn masak yg repot2.Alhamdulillah jadinya pas dan bikin pgn nambah2 lagi 😆. Lebih enak kalo diasatin lg sampe airny kental, makin yummy 😋
-
Sambal tumpang Sambal tumpang
Saya lupa kalo punya tempe ini ternyata sudah hampir 4 harian ...pikir punya pikir di apain yah enaknya ...langsung WA adek ku ,coba bikin sambel tumpang katanya.Ok baiklah langsung jalankan...#pejuanggoldenapron3#olahantempe#cookpadcomunnity_bekasi#cookpadindonesia#henywidyhesyah
-
Sambal tumpang Sambal tumpang
saya lahir dan dibesarkan di Ngawi,sebuah kota kecil di perbatasan jawa timur yang kaya akan hutan jati.Nah,maka tak sulit menemukan tempe dengan bungkus daun jati di tempat saya dilahirkan,karena memang daun jati mudah didapatkan.tempe bungkus daun jati itu beneran sedep loh temen temen.meski sudah busuk pun masih enak dan tidak pahit.berbeda dengan tempe di bekasi,kadang saya ngeri kalo bikin sambel tumpang tapi tempenya sudah mulai coklat kehitaman,karena benar benar menyengat dan ga layak makan.untuk membuat sambel tumpang ini,sebaiknya anda memeram sendiri tempe nya selama 2-3 hari sampai berwarna kecoklatan dan berbau sedikit tajam.jangan sampai busuk banget ya.untuk menetralisir aromanya,campur dengam tempe baru.dan jangan skip kencur dan daun jeruknya yaberikut resepnya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar