Lumuri ayam dengan bumbu halus, simpan di kulkas agar bumbu cepat meresap. Goreng, suir2 dan sisihkan.

Tumis bumbu halus kuah, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan air secukupnya, bumbui garam gula penyedap dan merica. Masukan tulang ayam, masak sampai mendidih dan rasa sesuai yang diinginkan.

Susun di mangkok bihun, kol, toge, ayam suir, daun bawang, seledri dan tomat. Tambahkan juga perasan jeruk lemon. Siram dengan kuah. Sajikan.