Goreng ayam dengan api sedang hingga setengah matang dengan minyak secukupnya

Geprek 2 siung bawang putih lalu masukkan bersama gorengan ayam agar ayam lebih gurih (opsi ini boleh di skip ya bund tergantung selera)

Sambil menungu ayam digoreng, haluskan 3 siung bawang merah bersama merica yg telah disangrai sebelumnya, garam dan gula
Bisa diuleg atau di blender, tapi kalau saya lebih suka diuleg

Tambahkan bawang putih uleg kasar aja

Cek ayam goreng, kalau sudah mulai cokelat balik ayam

Siapkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, jahe, serai cuci bersih

Kalau semua sisi ayam goreng sudah agak cokelat, matikan kompor dan tiriskan ayam

Siapkan irisan daun bawang

Iris2 bawang bombay

Iris2 cabai

Tumis sampai harum bawang merah dan bawang putih yang sudah diuleg di langkah 3 dan 4 dengan sedikit minyak

Masukkan irisan bawang bombay dan cabai kemudian lanjutkan menumis sampai agak layu

Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan jahe geprek tumis lagi sampai harum

Tambahkan air sembari diaduk

Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus inggris aduk2

Masukkan ayam yang telah digoreng lalu aduk

Masukkan tomat dan daun kemangi lalu aduk

Masukkan garam dan gula sembari koreksi rasa

Masukkan irisan daung bawang, lalu aduk sebentar

Biarkan hingga air menyusut

Tadaaa ayam kecap saus inggris siap disantap bersama nasi hangat