Burasa
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ
Burasa/buras adalah salah satu makanan khas Bugis Makassar yang selalu ada saat lebaran. Terbuat dari beras yang dimasak santan, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Membuat burasa memerlukan beberpa trik kecil tapi mepengaruhi rasa burasa.
Sekarang ini burasa sangat mudah ditemui karena banyak yang jual. Tetapi kadang susah menemukan rasa yang sesuai selera kita.
Di warung pinggir jalan, dari arah Makassar (ibu kota prov. Sulsel) hingga ke Polewali Mandar (Sulawesi Barat) akan banyak ditemukan penjual menawarkan menu mie siram, telur rebus dan burasa.
Di kampung halaman, saat lebaran tiap rumah membuat burasa paling sedikit 2 liter. Kemudian disantap bersama ayam nasu lekku ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/16184560) Atau jajabu bale (https://cookpad.wasmer.app/id/r/15965480)🥰
Dulu, waktu masih gadis selalu tugasnya hanya mengikat burasa, sementara yang memasak jadi tugas mama (almh)😔
Burasa bisa juga menjadi bekal saat perjalanan jauh. Supaya tahan lama, kuncinya adalah saat dimasak. Burasa direbus dengan air full di panci, dan ketika airnya hampir habis ditambahkan kembali hingga penuh. Ini dilakukan bisa sampai 3x pengisian ulang. Makanya waktu yang dibutuhkan bisa sampai 5 -6 jam🤭
#PejuangGoldenBatikApron
#menulebaran
#KadoUntukIbu
#HariSpesialnyaIbu
#santan
#dandang
Burasa
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ
Burasa/buras adalah salah satu makanan khas Bugis Makassar yang selalu ada saat lebaran. Terbuat dari beras yang dimasak santan, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Membuat burasa memerlukan beberpa trik kecil tapi mepengaruhi rasa burasa.
Sekarang ini burasa sangat mudah ditemui karena banyak yang jual. Tetapi kadang susah menemukan rasa yang sesuai selera kita.
Di warung pinggir jalan, dari arah Makassar (ibu kota prov. Sulsel) hingga ke Polewali Mandar (Sulawesi Barat) akan banyak ditemukan penjual menawarkan menu mie siram, telur rebus dan burasa.
Di kampung halaman, saat lebaran tiap rumah membuat burasa paling sedikit 2 liter. Kemudian disantap bersama ayam nasu lekku ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/16184560) Atau jajabu bale (https://cookpad.wasmer.app/id/r/15965480)🥰
Dulu, waktu masih gadis selalu tugasnya hanya mengikat burasa, sementara yang memasak jadi tugas mama (almh)😔
Burasa bisa juga menjadi bekal saat perjalanan jauh. Supaya tahan lama, kuncinya adalah saat dimasak. Burasa direbus dengan air full di panci, dan ketika airnya hampir habis ditambahkan kembali hingga penuh. Ini dilakukan bisa sampai 3x pengisian ulang. Makanya waktu yang dibutuhkan bisa sampai 5 -6 jam🤭
#PejuangGoldenBatikApron
#menulebaran
#KadoUntukIbu
#HariSpesialnyaIbu
#santan
#dandang
Cara Membuat
- 1
Siapkan santan yang tidak terlalu kental, tapi juga tidak terlalu encer. Campur dengan beras yang telah dicuci bersih.
- 2
Tambahkan daun pandan dan garam (penambahan garam bisa setengah dulu, kemudian saat mendidih bisa cek rasa. Jika kurang bisa ditambahkan lagi). Kuantitas santan yang ditambahkan disesuaikan dengan jenis beras yang digunakan. Masak hingga santan habis terserap.
**Jangan lupa diaduk agar tidak terbentuk kerak pada dasar panci dan mencegah santan meluber saat mendidih.
- 3
Kukus/dandang nasi santan hingga matang. Angkat...
- 4
Dinginkan, lalu cetak menggunakan pipa PVC (3/4 inc) yang panjangnya sekitar 8-10 cm.
**Nasi santan dalam cetakan, ditekan agar padat.
- 5
Letakkan nasi santan ke lembaran dalam daun pisang, lalu bungkus.
Ikat dengan tali rafia dan pastikan terikat kuat agar tidak terbuka saat direbus nanti.
** Burasa yang telah dibungkus, agak ditekan kembali dengan kedua ibu jari agar isinya menjadi padat, barulah diikat.(menarik kedua ibu jari dari arah tengah bungkusan kearah luar)
**Tiap ikatan terdiri dari 2 bungkus burasa ** cara mengikat burasa 👉(https://cookpad.wasmer.app/id/t/44019)
- 6
Rebus dengan air penuh, dan tambah kembali jika airnya hampir habis. Lakukan hingga 2 kali penambahan air.
**Ketika sudah matang, angkat dan tiriskan kemudian langsung disiram air dingin.🥰
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Burasa Burasa
Bismillah....Alhamdulillah akhirnya bisa buat burasa 😂, hasil belajar sama mba @mrskayyaa. Mantul resepnya, kenapa sy seneng banget bisa bikin burasa, karena di daerah asal sy tidak ada makanan ini, adanya ya lontong,lemper atau lepet, dan baru nemu burasa ini semenjak tinggal di samarinda. Dan rasa penasaran bikin burasa lunas sudah, yeeeyyy lebaran bisa niihh masak burasa 🤣😂source : @mrskayyaalink resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13606000-burasa-buras-kopas?invite_token=tpyhc2a4c3TyM8HSbFADmKDW&shared_at=1630916866#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Eni#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda
-
Burasa Burasa
Assalamu'alaikum.. Apa kabar teman" cookpad..? Semoga semuanya sehat selalu dan senantiasa dalam lindungan-Nya. Saya pribadi mengucapkan selamat hari Raya Idul Fitri 1441 H. Mohon Maaf Lahir dan Batin. Burasa adalah makanan khas hadir setiap lebaran Idul fitri maupun Idul adha. Bisa di sajikan dengan daging ayam maupun daging sapi dan sup.Minggu Ke 35#PejuangGoldenApron2#MasakItuSaya#CookpadIndonesia#LebaranKeDuaIdulFitri
-
Burasa Burasa
Pernah tinggal di Donggala Sulawesi tengah selama kurang lebih 3 tahun , akhirnya suka melihat Ibu Ibu istri karyawan membuat BURASA . Terutama menjelang hari Raya Idul Fitri suka dibuatkan untuk dinikmati dengan menu KALEDO . Resep sudah posting . Walaupun membungkusnya belum begitu rapih tapi yang pasti rasanya mantul 🤤 .#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#kemauandankemampuan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar