Kerang di belah cangkangnya lalu di bersihkan dari semua kotoran lalu rendam beberapa menit dengan air garam. Kemudian bilas hingga bersih lalu siram dengan perasan jeruk nipis.

Potong halus bawang putih, jahe dan cabe rawit. Geprek sereh dan potong tomat, sobek sobek daun jeruk.

Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu hingga harum.

Masukan sedikit air lalu masukan kerang dan tumis beberapa saat. Kemudian masukan saus tiram dan tomat tumis kembali beberapa saat lalu tambahkan air masak hingga air mendidih. Koreksi rasa kuah, setelah matang siap di sajikan selagi panas.