Roti tawar jepang yang lembut dan enak rasanya. Tidak diragukan kehalalannya karena handmade. Thanks to dianacahya yg sdh berbagi resepnya. Bertahan ga sampai sehari krn langsung abis dilahap anak, suami dan ortu 😁.

Pandemi ini membangkitkan cinta lama saya....bikin roti, ah yaaa akhirnya saya beli breadmaker 😊, jadi semangat buat selalu nyiapin roti tawar buatan sendiri yang tentunya lebih sehat. Resepnya nyontek dari https://www.chopstickchronicles.com/shokupan-japanese-fluffy-white-bread/Tapi bikinnya pake breadmaker, saya akan coba tulis cara bikin secara manual atau pake mixer roti.Resep ini spesifik pake metode Yudane, yg mana saya lebih suka drpd metode thangzhong, karena gak pake masak tepung.

Sebagai emak sibuk ( alibi 🤭) butuh roti buat cemilan tapi tetep bisa dikerjain dlm waktu pendek itu menyenangkan sekali..Blom lagi kl lg bener2 sibuk, bikin batch besar lalu bisa empuk sampai 3hari! (Blom pernah nyisa lebih dari 3hari😛)

Lembutttt banget...Adonan ini saya bagi 2..1 dijadiin roti tawar..Yg satu lagi di campur air kopi dijadiin roti sobek..Enak banget...Wajib coba nih mommy..

bbrp hr ni perut aga ga enak krn kbnyakn makan cabe ☺️🙊.. perut jd bergas n panas.. kata temen jangan makan ragi2an dl kl bs, nah unt menyiasatinya ak bkn versi sdkt ragi aja d..ak cb bereksperimen bkn roti tawar dgn sedikit ragi, pakai resep dr @moucup .. hasilnya aku suka banget secara raginya hanya sedikit saja #PejuangGoldenApron3

Hasil jadi; Lembut. Jadi ceritanya... Berawal dari penasaran, saya mencoba resep shokupan biga. Awalnya saya ikut saja karena keliatannya akan menghasilkan roti yang saya ekspektasikan. Sebetulnya ekspektasi roti sendiri ternyata perlu dijabarkan ulang ya. Hohoho. Tapi btw, saya jadi mulai ngerti kalau ternyata shokupan adalah nama jenis roti untuk khas Jepang yang terkenal soft. Selain shokupan, ada juga yang dinamakan bluder, yaitu untuk roti asal Belanda. Nah, Biga itu apa dong?? Biga sendiri metode khusus dalam prefermentasi adonan roti. Sedangkan prefermentasi pun macam2, dan dia dapat meminamilisir pemakaian ragi instan (waw.. Ini incaran saya looh soalnya kurang suka roti yang bau ragi bangett). Eh ada juga metode2 khusus lainnya sebelum mengadon tanpa pakai ragi dulu, seperti Yudane dan Autolyse. Terkait metode juga sempat saya singgung di resep sebelumnya ya. Di sini saya share yang metode Yudane. Sukaaa... Walau belum bisa berserat, tapi lembutttt jadinya. Ayo bingung sambil belajar sama2 deh yaaa 😅. Saya share juga percobaan ngadon saya (lagi dan lagiii)

Ngeroti udh kayak cemilan wajib,kl di meja udah gada roti dan baru berapa hari gak bikin2,eh udh ada yg nanyain 😅🤭Jd gada bosen2 nya sama roti,maklum pada doyan nyemil berat2,badan pun jd ikutan berat🙈Loyang uk 25x25x4Tips: adonan harus selalu di tutup yah,supaya permukaan adonan tidak kering-sebaik nya setelah suhu panas hilang,cepat kemas roti ke dalam plastik roti/wadah kedap udara,agar kelembutan roti terjaga-sebelum panggang,biasakan panaskan oven 10-15 menit sebelum nya-Gunanya baking paper ,agar memudahkan mengangkat roti dari loyang#PejuangGoldenApron2#SeptemberCeria#WeekendChallenge

Sering banget sih bikin roti? Iyaaa. Soalnya konsumsi roti di rumah cukup tinggi. Ini yang bikin semangat saya eksplore berbagai resep roti. Lagi senang belajar bikin roti tawar. Setelah puas mencoba berbagai resep Sourdough Shokupan, saya nyoba bikin Shokupan yang pake ragi instant. Shokupan ini loaf bread ala Jepang. Insya Allah hasilnya enggak mengecewakan. So, higly recommended kl dari saya. Coba yuk! Ini 1 resep untuk 1 loyang roti tawar ya :).Source: Fen Z.#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #GA3Week25 #Shokupan #ResepShokupan

Ketagihan baking roti sourdough yang ga ada sour nya ini. Saat ada waktu mmadai, cus si sourdough starter beraksi!Sbelumnya udh post, adaptasi resep dari instagram @autumn.kitchen. Ini baking kedua, kemarin. Simpan lagi aj disini.Resep di bawah hasil modif utak atik ✌Pengalamanku yg amatiran bikin roti:√Takaran tidak terlalu akurat sesuai resep (misal, krn ga punya timbangan digital) masih bisa ditoleransi, asalkan adonan masih bisa dihandle.√Jika pakai hand mixer, gunakan saat mixing terakhir saja. Saat awal mencampur adonan, pakai spatula atau sendok kayu hingga menyatu. Setelah diistirahatkan sebentar, adonan jadi lebih lentur dan mudah diulen hand mixer. (Kasihan jika hand mixer suruh kerja berat dari awal)😇√Takaran gula bisa dimodifikasi sesuai selera.√Saat panggang di oven tangkring, harus benar-benar panasss. Utk 5-10 menit awal lebih baik api besarrr. Waktu tergantung ukuran roti juga. Lanjut api sedang hingga matang.√sgitu dulu yg ingat😅

Sudah lama penasaran dg Japanese Milk Bread (Shokupan) alias roti tawar dg metode yudane... Ngadop dari channel mb Diana Cahya & saya bikin 1/2 resep, ini roti tanpa telur hasilnya lembut, moist👌Gud to know: apa shokupan itu? apa bedanya dg roti tawar? Shokupan dideskripsikan sbg Japanese Milk Bread, kalo versi Indonesia artinya=roti tawar. Kata shokupan diambil dari kata shoku= makan, sedang kata pan=roti. Jika digabungkan arti shokupan= roti untuk makan. Sudah menjadi khas orang Jepang yg memiliki kecintaan terhadap roti. Dan umumnya shokupan dibuat dg metode yudane atau tehnik tangzhong (water roux) (sc: femina.co.id)Let's baking💪 cuzz ngeeeng🛵Sc: YT Diana Cahyarebake & modified: diana#PejuangGoldenBatikApron#MasakItuSaya #IdeMasak#BagikanInspirasimu #PilihMasak#CookpadCommunity_Malang#myeveryday_cookpad#Bakerpad_Anekakudapan#CookpadCommunity_Probolinggo#CookpadIndonesia

Kenapa saya pakai metode autoysis, agar nanti pengulenannya singkat. Adonan didiamkan dari malam dan paginya sudah bisa proses, sebelum si mungil shalihah bangun dan sebelum fokus terbagi dengan tugas2 sekolah abang. Karena kalau abang mengerjakan tugas harus didampingi, kalau tidak... yang perintahnya apa yang ditulis apa.Jadi harus didampingi terus 😅. Jadi saya pakai metode autolysis agar adonan lebih cepat kalis dan lebih cepat selesai..#BanggaKirimRecookSource : Heny Rosita

Rebake resep @moucupCobain bikin gaesss, teksturnya enak, kenyal2... makanya sering disebut mochi bread