Bahan-bahan

60-75 menit
8-10 orang
  1. 250 grikan tenggiri,ambil dagingnya saja (fillet)
  2. 2 siungbawang putih,cincang /haluskan
  3. 4 siungbawang merah,cincang/haluskan
  4. 1 batangdaun bawang,iris tipis
  5. 1 butirtelur
  6. 1 sdtgaram
  7. 1 sdtgula
  8. 1/2 sdtmerica
  9. 8 sdmtepung tapioka (kalau masih lengket,bisa tambahkan,sesuaikan)
  10. Air es untuk rendaman otak-otak setelah direbus nanti

Cara Membuat

60-75 menit
  1. 1

    Blender ikan tenggiri hingga halus.

  2. 2

    Campurkan ikan dengan semua bumbu (kecuali tepung), aduk-aduk.

  3. 3

    Masukkan tepung,aduk hingga rata dan menyatu.

  4. 4

    Baluri telapak tangan dengan tepung tapioka,lalu Cetak otak-otak berbentuk lenjer (sesuai selera). Lakukan hingga adonan habis. Sembari mencetak,jangan lupa didihkan air untuk merebus otak-otak nanti.

  5. 5

    Rebus otak-otak hingga matang. Adonan matang ditandai dengan sudah mengapung.

  6. 6

    Angkat otak-otak kemudian masukkan kedalam air es yang sudah disiapkan. Biarkan beberapat saat,hal ini bertujuan agar adonan tidak benyek dan tetap kenyal. Setelah itu, tiriskan kembali.

  7. 7

    Panaskan minyak,goreng otak-otak hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan
    (Diresep ini hasilnya sekitar 12-13 buah)

  8. 8

    Otak-otak goreng siap dinikmati bersama saus sambal kesukaan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Irez
Dapur Irez @dapur_irez
pada
Pekanbaru, Riau, Indonesia
Support Youtube Channel kita DAPUR IREZ , dan follow juga akun IGnya di @dapur.irez
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa