Kupas dan potong-potong bengkuang seukuran dadu kecil-kecil

Bubuhi potongan bengkuang dengan 1 sdt pewarna, aduk merata (diamkan kurang lebih selama 6 jam atau bisa semalaman agar warna benar-benar menyatu dan tidak pudar saat dimasak)

Taburi potongan bengkuang dengan tepung sagu hingga merata, tapiskan sisa tepung berlebih yang masih menempel

Didihkan air beri 2 sendok makan gula pasir, masukkan potongan bengkuang berlapis sagu kedalam air mendidih, bila sudah mengapung segera angkat

Siapkan wadah berisi air bersih (suhu ruang) tuang bengkuang rebus ke dalam wadah air bersih tadi dengan cara disebarkan agar tidak saling menempel, setelah dingin segera tiriskan

Rebus santan bersama daun pandan dan daun jeruk, tambahkan gula pasir dan secubit garam, aduk perlahan jangan sampai santan pecah saat mendidih, sisihkan hingga santan dingin

Siapkan gelas saji, masukkan potongan merah delima bengkuang, beri serutan atau potongan es batu

Tuangkan santan secukupnya, beri kental manis, sajikan.