Taburi garam, lada dan bumbu kari ke daging sapi giling.

Aduk-aduk daging tersebut hingga bumbu rata meresap ke daging.

Geprek bawang putih dan buang kulitnya.

Buang kulit bawang merah, lalu iris-iris bawang merah.

Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang, sampai minyak terlihat sedikit mendidih.

Masukkan bawang putih dan irisan bawang merah, lalu tumis hingga mulai harum.

Masukkan daging cincang giling, lalu tumis, aduk-aduk, hingga daging berubah warna menjadi matang.

Matikan api, lalu buang 2 siung bawang putih dari hasil tumisan tersebut.

Angkat, lalu tempatkan di mangkuk.

Ambil daun bawang, lalu iris-iris.

Masukan telur bebek, irisan daun bawang, lada, garam dan gula ke dalam mangkuk.

Kocok telur di mangkuk (seperti membuat telur dadar), sampai bumbu rata.

Masukkan hasil tumisan daging sapi ke dalam mangkuk yang berisi telur, kocok kembali sampai rata.

Panaskan 6 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang cenderung kecil, sampai minyak terlihat sedikit mendidih.

Ambil 1 lembar kulit pangsit, lalu letakkan di wajan. Tambahkan minyak goreng jika kurang. Kulit pangsit ini harus sedikit terendam oleh minyak goreng di semua sisi.

Masukkan isian di tengah-tengah kulit pangsit, lalu perlahan atur agar isian menutupi semua kulit pangsit.

Ambil 1 lembar kulit pangsitm lalu letakkan di atas, sehingga menutupi isian.

Tunggu sebentar, kira-kira 2 menit.

Setelah 2 menit, balik martabak, dan tunggu lagi 2 menit.

Pastikan kedua sisi martabak berubah warna menjadi gelap dan tidak pucat. Pastikan juga telur di dalam martabak, matang dengan sempurna.

Angkat martabak, lalu tiriskan, agar minyak yang berlebih bisa terbuang.

Potong martabak dengan bentuk kotak-kotak atau sesuai selera.

Martabak dapat dihidangkan dengan cabe rawit hijau dan acar timun bawang merah.