Buat adonan thangzong : campur 30 gr terigu+air, aduk rata. Setelah itu panaskan di atas kompor hingga mulai mengental, matikan api dan angkat sambil diaduk2. Sisihkan hingga dingin.

Campurkan bahan2 kering terigu, gula pasir, ragi, aduk rata. Tambahkan adonan thangzong, lalu masukkan susu UHT.

Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu uleni hingga kalis. Tambahkan butter margarin dan garam, lalu uleni lagi hingga kalis elastis.

Bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih yg sedikit dibasahi selama sekitar 40-45 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan, bagi2 sesuai selera. Saya bagi jd 16, bentuk bulat2 untuk roti maros/sobek.

Tata dalam loyang, saya alasi kertas roti dengan dioles margarin.

Tutup lagi dengan serbet sekitar 30 menit hingga mengembang, lalu kukus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Kukusan dipanaskan dulu di sekitar menit 20-25, agar tdk rentan overproofing yg menyebabkan mengkerut.

Setelah kompor dimatikan, diamkan dulu ±5-10 menit, buka pelan2 agar udara masuk perlahan dan tdk menyebabkan permukaan mengkerut. Jika saat dibuka keliatan mengkerut, tutup lagi agar uapnya mendorong kerutan mjd normal. Jika ingin lebih mengkilat, setelah diangkat olesi margarin.

Setelah roti hangat2 kuku, iris belah tengah lalu bisa diolesi selai sarikaya.

Olesi roti dengan selai sarikaya, hingga terlihat lumer2 menggoda. 😍

Jadilah roti maros atau roti sobek versi kukus. Lezatnyaa 😍

Bisa juga dijadikan versi panggang nya, dg dioles2 mentega atas bawah lalu panggang di teflon