Suwir suwir jamur tiram, buang batangnya. Cuci bersih, peras dan tiriskan, lalu iris halus. Siapkan juga ayam, daun bawang, bawang bombay dan bawang putih. (Saya pakai ayam ungkep, kalo mau pake ayam rebus juga ok😍)

Cincang halus ayam, bawang putih dan bawang bombay. Daun bawang iris halus. Lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jamur.

Tidak perlu tambahkan air karena jamur akan mengeluarkan air. Beri saus tiram,kecap manis dan minyak wijen. Beri garam, gula pasir dan kaldu jamur. Cek rasa. Jika sudah pas, beri daun bawang dan kocokan telur. Aduk aduk hingga rata. Angkat, sisihkan dan tunggu dingin.

Lalu kita buat untuk lemnya. Campur dan aduk rata semua bahan. Lalu beri isian ke dalam kulit lumpia sebanyak 1 sdt, lipat seperti amplop dan beri lem di pinggir pinggirnya. Lakukan hingga semua isian habis.

Goreng lumpia hingga kecoklatan, sajikan hangat.