Cuci bersih ikan, lalu pisahkan antara daging, kulit dan duri,
Kumpulkan daging ikan lalu Blender dengan sedikit air dingin, sisihkan

Haluskan bawang putih dengan garam, masukkan dalam wadah, campur dengan kaldu jamur, soda kue dan baking powder, aduk rata lalu masukkan ikan yg sudah di haluskan

Aduk hingga tercampur rata.
Campurkan telur dengan gula pasir, kocok hingga gula larut

Masukkan ikan holing yg sudah di bumbui, aduk hingga rata
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan spatula

Aduk hingga tercampur rata dan kalis bisa di bentuk, lalu bentuk adonan sesuai selera, masukkan dalam wadah berisi minyak sayur agar tidak menempel satu sama lain

Masukkan dalam wajan berisi minyak goreng yg masih dingin, nyalakan kompor, lalu biar kan mengembang,
Kecilkan api, lalu aduk aduk hingga matang (kurang lebih selama 15-20 menit) setelah matang, angkat dan tiriskan

Amplang siap di sajikan, dan tekstur nya renyah luar nya kopong,
Biarkan dingin baru masukan ke dalam toples