Jenang Sumsum Madura (GF)

Name: Jenang Sumsum Madura (GF)
Yield: 4 cup, 200ml
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 sdm kelapa muda parut (me: kelapa parut 1 pack 3K); 1/2 sdm tepung tapioka; 1 sdt tepung beras; 1 gr garam; 300 ml air utk merebus; 50 gr tepung beras; 500 ml santan sedang (me: 1bgks santan instan +air totl 500ml); 2 gr garam (bagi 2 @1gr); 1 lbr daun pandan; 150 gr gula merah, sisir (me: 160 gr); 1 sdt gula pasir (me: skip); 150 ml air; 1 lbr daun pandan

diana_dee @diana_cook23581574

Probolinggo

Bikin ini tuh gegara habis cerita2 sm kakak2 seputar kulineri makanan & jajanan yg legend yg dulu sering kami nikmati semasa kanak2... eh nyantol ke cerita jenang sumsum madura yg ada bola2 kelapa-nya. Dan kepikir mau buat sendiri, cari2 di CP ketemu resepnya mb @deeamron pas bangetlah😇
Ya, penjual jenang sumsum dg bola2 kelapa ini memang dari madura... dan beliau satu2nya yg jual bubur ini di salah satu pasar dekat rumah ibu saya waktu itu. Jenang sumsum madura ini yg membedakan dg jenang sumsum lainnya adalah pada bola2 kelapa-nya, rasanya gurih, kalo digigit kenyal, kdg lengket di gigi haha😂 tapi enak loh, terasa serat kelapanya yg gurih😍 Di resep ini utk bola2 kelapa saya buat 2X, sbb 1 resep ternyata sedikit😂 biar puas maemnya saya buat 2X hihihi😁 Yuk kepoin dan coba juga buat di rumah ya...
Let's try💪 cuzz ngeeeng🛵

Sc: @deeamron
recook: diana

#PejuangGoldenBatikApron
#MasakItuSaya #IdeMasak
#BagikanInspirasimu #PilihMasak
#ApaIsiKulkasmu #myeveryday_cookpad
#CookpadCommunity_Malang
#Bakerpad_glutenfree
#Bakerpad_Community
#CookpadCommunity_Probolinggo
#CookpadIndonesia

Sc: @deeamron
recook: diana

Lebih banyak

Jenang Sumsum Madura (GF)

diana_dee @diana_cook23581574

Probolinggo

Sc: @deeamron
recook: diana

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 minutes

4 cup, 200ml

BAHAN A: BOLA2 KELAPA
5 sdmkelapa muda parut (me: kelapa parut 1 pack 3K)
1/2 sdmtepung tapioka
1 sdttepung beras
1 grgaram
300 mlair utk merebus
BAHAN B: JENANG PUTIH
50 grtepung beras
500 mlsantan sedang (me: 1bgks santan instan +air totl 500ml)
2 grgaram (bagi 2 @1gr)
1 lbrdaun pandan
BAHAN C: KUAH/KINCA GULA MERAH
150 grgula merah, sisir (me: 160 gr)
1 sdtgula pasir (me: skip)
150 mlair
1 lbrdaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

60 minutes

1

Siapkan bahan2nya. Pertama buat bola2 kelapa: Campur bahan A (kecuali air), aduk rata & ulen sampai adonan bisa dipulung. Ambil 1sdt adonan, bulatkan. Lakukan sampai habis.
2

Didihkan air, rebus bola2 kelapa sampai matang (mengambang). Angkat, tiriskan & sisihkan.
3

Lanjut buat bubur/jenang putih: Siapkan 2 bowl, bagi 2 santan. Bag 1: santan + tepung beras +1gr garam, aduk rata sampai tdk ada yg bergerindil (bila perlu boleh disaring), sisihkan.
4

Bag 2: santan + 1gr garam + 1lbr daun pandan. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Dan masukkan adonan tepung, kemudian aduk2 cepat, sampai mengental & set, meletup2.
5

Tambahkan bola2 kelapa, aduk rata kembali (tetap api kecil ya, supaya tdk gosong). Angkat, sisihkan.
6

Terakhir buat kuah/kinca gula merah. Dalam panci masukkan semua bahan, didihkan. Kemudian saring & dinginkan. Siap digunakan buat siraman jenang putih😊
7

Penyajian: siapkan bowl kecil/ takir/sesukanya ya, masukkan jenang sumsum putih+ bola2 kelapa sesuai selera, kemudian siram dg kuah/kinca gula merah. Siap dinikmati... jenang putihnya lembyuutt👌, gurih bola2 kelapanya hmm yummy🤤
Enjoy!😍
8