Buat kuah kinca nya :
Campur jadi satu air, gula dan pandan, masak, setelah mendidih dan gula larut, saring, buang kotoran gula, masukkan lagi ke panci tambahkan santan dan sejumput garam, masak lagi hingga mendidih, masukkan maizena yg sudah di larutkan aduk cepat hingga kuah kinca agak mengental, matikan kompor, sisihkan

Buat putu mayang :
Campur jadi satu di panci air, santan, garam, pandan dan tepung beras, aduk hingga tepung beras larut, lalu masak dengan api kecil/sedang aduk2 sampai campuran menjadi kental dan tepung beras kalis, masukkan minyak kelapa aduk rata

Ketika masih panas masukkan tapioka ke adonan tepung beras, aduk rata dengan bantuan spatula,kalau sudah hangat bisa langsung pakai tangan, bagi adonan jadi 3, masing2 beri pewarna berbeda, bila adonan di rasa masih lengket, bisa di tambah minyak, hingga jadi kalis dan lunak, lalu masukkan ke plastik segitiga/kiloan, gunting kecil ujungnya

Cetak menjadi bentuk putu mayang, kalau punya cetakan putu mayang lebih bagus, untuk mengeluarkan adonan dari plastik tekan bagian ujung plastik saja yg akan mengeluarkan adonan, jangan dari bagian atas plastik

Oles kukusan dengan minyak goreng, tata di atas kukusan, kukus lebih kurang 10 menit dengan api sedang dan tutup sedikit di buka, supaya hasil putu mayang tidak meleber, setelah matang angkat dan siap di hidangkan bersama kuah kinca