Bismillah, 24 Maret 24Limbah sayur yang sering kali menjadi sampah ternyata dapat dijadikan broth/ kaldu yang bisa disimpan dan dijadikan bumbu tambahan masakan.Membuat kaldu di rumah bisa menghemat tiga hal: membuang sayuran yang sudah layu, hemat uang untuk membeli kaldu, dan mereduksi kemasan-kemasan yang nggak perlu.#ComboCalakan_DiLuarKebiasaan#CookpadCommunity_Bogor#RamadanPilihMasak#BiasaJadiLuarBiasa#Week3

Hasil kelas inspirasi food waste bersama mba tyas dari sustanation yaitu membuat kaldu sayuran dari foodwaste alias sampah makanan...Food waste yg saya gunakan disini yaitu kulit wortel, kulit bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay). Perbandingan food waste dan air adalah 1: 5 jadi jika limbah sayuran yg kita kumpulkan berjumlah 1 mangkuk, maka air yg kita gunakan adalah 5 mangkuk. Tapi untuK diresep ini saya kurangi jadi 3 mangkuk agar kaldu yg dihasilkan lebih kental.#kelasinspirasi_foodwaste#Ramadancamp_misi4#menufrozenfoodwongkito#masaksetiapbagian#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_palembang#cookpadcommunity_id#cookpad_id#resepwongkito#wongkitogalo

Bismillahirrahmanirrahim......Kemaren emang ndak sempat ikut #KelasInspirasi_FoodWaste nya mbak Tyas.....maaf ya mbak, jadwalnya bentrok dengan acara pernikahan keponakan 🙏Alhamdulillah bisa nonton ulang.....😍Memanfaatkan sayuran sisa yang tidak terpakai alias #DiBuangSayangOkay karena di rumah lebih sering masak sayuran berkuah bening, cuuuus saya langsung bikin deh.....Alhamdulillah ini rasanya enak, ada rasa manis-manisnya juga, cocok banget di makan dengan bakwan kuah atau risoles kuah, untuk segala tumisan dan masih banyak lagi. Bagus juga untuk MPASI ya mams 😍Sayur yang digunakan bisa jenis apa aja ya, sesuai stok yang ada aja.Tapi perlu di perhatikan juga ada sayuran jenis tertentu dapat memberi rasa pahit pada kaldu ( misalnya batang kale, kulit kentang dll).Dalam penulisan resep pembuatan kaldu sayur ini, semua bahan sengaja saya timbang. Hanya sebagai pembanding jika suatu saat ingin membuat lagi.Disini saya sengaja tidak langsung menambahkan seasonings..... Karena akan ditambahkan pada saat penggunaannya aja.Yuuuk intip resepnya 💕Cooksnap by @Lenny_141705Source: @cook_25587312......#MasakanBundaPashalenko#KelasInspirasi_FoodWaste#UbahSisaJadiRasa#MasakSetiapBagian#IdeMasak#PekanPosbar#MasakItuSaya#DiRumahAja#Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo#cookpadIndonesia

#kelasinspirasi_foodwaste kemaren, membuka wawasan bahwa ternyata food waste(limbah makanan) seperti kulit bawang dan sayur, bisa disulap menjadi satu bumbu dapur/ makanan baru lagi.Terima kasih buat Cookpad dan Sustaination atas ilmu dan pencerahan yang sudah dibagikan🙏🏻🙏🏻Di resep aslinya, memakai bawang putih, bawang merah dan kaldu bubuk yg tanpa pengawet, juga kayu manis. Tapi di sini, saya sesuailan dg bahan yang ada saja di rumah.Perbamdingan food waste dan air adalah 1:5 ya, sesuaikan dengan limbah yang ada . Sayur yang busuk, jangan diikutsertakan ya.Penasaran dengan bagaimana rasanya? Kalo diicip sih seperti kuah bakso 😀😀Saya langsung campur ke kuah sup ikan, yumm…😋😋. Kaldu ini jadi pengganti MSG, wajib dicobain yaa..#kelasinspirasi#pejuanggoldenbatikapron#Cookpadcommunity_jakarta

Kaldu ini dibuat dari sisa2 sayuran di dapur, seperti kulit, bonggol, dan bagian2 yg sudah layu. Setiap kali masak, sampah sayurannya bisa disimpan di plastik dan dimasukkan freezer. Setelah terkumpul tinggal direbus dengan air, jadilah kaldu no MSG, no kolesterol. Rasanya gurih dan sedap tidak kalah dengan kaldu hewani.Note:Sayuran seperti kubis, kembang kol dan brokoli bisa bisa bikin kaldu pahit, sebaiknya tidak pakai banyak2.Tambahkan bahan aromatik seperti bawang merah, bawang putih, seledri, daun bawang, pre, daun salam, dll agar lebih sedap.Kulit bawang merah & bawang bombay bikin warna kaldunya jadi gelap. Bisa ditambahkan/tidak, sesuai selera.#MasakSetiapBagian#FoodplaceCookingLeague#CookpadCommunity_Malang

Tema dari mamah minggu ini adalah masak setiap bagian. Selain untuk menghemat pengeluaran danmenambah nutrisi , juga untuk membantu mengurangi limbah.Kali ini kubuat kaldu sayuran dari resep Mba Ofi C @indothai_mom. Aku memakai kulit wortel,batang bawah sawi,daun bawang yang layu,wortel yang layu,kulit bawang merah dan bawang putih, ditambah daun salam dan daun seledri. Penggunaan kulit bawang membuat kaldunya berwarna gelap.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15609455-kaldu-sayuran-dari-sisa-dapur?invite_token=UgAs7cN8MxCE6GzBgzXSHWtd&shared_at=1634708682#MasakSetiapBagian#Foodplacecookingleague#CookpadCommunity_Depok

Assalammualaikum...Gak pernah kepikiran kalau sisa2 sayur atau sayur yang sudah hampir layu di kulkas bisa diolah kembali. Sharing bersama Cookpad dan bu @sasetyanigtyas Sustaination dg tema #KelasInspirasi_FoodWaste. Mengolah limbah sayur menjadi kaldu sayur, dari pada beli kaldu blok sayur, sisa sayur ini bisa dijadikan bumbu tambahan masakan. Selain mengantisipasi sampah dari sayur yang sudah hampir layu, juga mengurangi sampah alumunium kertas dan kadang juga plastik yang membungkus kaldu blok/sachet.Saya dapat sisa2 sayur dari kemarin ketika masak sop. Ada bagian bawah wortel+kulitnya, kulit tomat, kulit kentang, batang+daun seledri yg kuning, kulit bawang merah putih, kulit bawang bombay, dan akar+ batang daun pre yg mengelupas. Saya cuci sampai bersih lalu dijemur. Tidak usah dijemur juga gpp. Pembuatan kaldu ini banyaknya tergantung dari banyaknya sisa sayur yg didapat ya. Untuk resep ini saya hanya menggunakan ± 300 ml air. ★ Sisa sayur yg busuk jangan dipakai ya.Berikut cara membuatnya. Minggu, 03 04 2022#PejuangGoldenBatikApron#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Id#PekanIspirasi#KelasInspirasi_FoodWaste#KelasInspirasi

Tahun lalu join sharing session nya cookpad, narasumbernya mbak Sasetyaningtyas CEO @sustaination.. di sharing session itu mbak Tyas bahas soal pemanfaatan bahan sisa (leftover).Mbak Tyas juga memdemonstrasikan pembuatan kaldu sayur yang bahannya seperti bonggol sawi, kulit wortel atau kentang, batang jamur, dan kulit bawang-bawangan yang tentunya masih memiliki banyak manfaat, dengan mengolah sisa bahan tersebut harapannya kita bisa memaksimalkan bahan makanan yang kita beli.Keren banget dah pokoknya.Btw tahun lalu aku udah coba bikin kaldu sayur ini, dan rasanya gak kalah sama kaldu ayam atau sapi.. Kaldu ini juga bisa dimanfaatkan untuk kuah suki, sop, seblak, dll 👍😉#PekanPosbar#MasakTanpaSisa#BamasakBaimbai#MasakKadaBasisa#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

BismillahSarana belajar di Cookpad memang gak ada habisnya deh, saya senang karena membuka wawasan saya, jika memang tidak ada halangan, pengen rasanya ikut semua Kelas Inspirasinya. Nah waktu itu kami belajar mengelola food waste yaitu membuat kaldu dari sisa-sisa potongan sayuran segar yang kita masak, seperti kulit wortel, kulit bawang-bawangan, batang daun bawang, seledri, dsb. Narsumnya sangat ekspresif dan detil penyampaiannya, adalah Mba Tyas dari Sustaination (bisa cek IG dengan nama tsb jika ingin tahu lebih banyak). Memang ada beberapa pakem yang harus diperhatikan dalam pembuatan kaldu ini, misal jenis sayuran yang bisa dipakai, dll. Kegunaannya sendiri kaldu ini sebagai penyedap masakan seperti tomyam, sup ikan, capcay, dsb. Disini saya buat sedikit dulu, percobaan pertama, mudah-mudahan cocok nanti saya buat lagi.#KelasInspirasi#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2022#week10

Sabtu, 2 April 2022BismillahNumpang save disini..Dari #KelasInspirasi_FoodWasteKenangan ilmu dari mba Dwi Sasestyaningtias (tyas) dari Sustanation..Mengolah kembali sisa dari sayuran yang kita di dapur, hampir sama seperti ketika kita mengolah #masaksetiapbagian, dan kali ini kita membuat kaldu sayur dari food waste (seperti batang2 sayur, kulit bawang, kupasan kulit wortel dll). Tapi ingat tetap gunakan sisa yang bagus ya, yang layu ataupun yang busuk tetap dibuang 😊Dengan menggunakan Rasio Perbandingan Food Waste : air adalah 1 : 5, dengan ditambah garam, bumbu & rempah lagi dari dapur,.. ternyata kaldu sayur yang dihasilkan beneran delicious 👍"Ternyata ada bagian yang biasanya selama ini kita langsung buang, masih bisa diolah dulu sekali lagi untuk menjadi sesuatu yang bermanfaat sebelum akhirnya benar2 sisanya menjadi sampah /kompos.. 🤗"#PejuangGoldenBatikApron#MenuFrozenFoodWongKito#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_id#berbagiinspirasi#masakitusaya #idemasak#cookpadindonesia#Temansetiapmomen#stayathome #dirumahaja #kedapuraja

Dibuang sayang , pakai sayuran organik kulit sayurnya dikumpulin dipakai buat kaldu sayuran untuk menambah rasa umami pas kita masak-masak tinggal tambahkan jual kaldu sayuran ini , inspirasi resepnya @indothai_mom#CookpadCommunity_Id#MakeEverydayCookingFun

Source:zaenab dhulca...dg sdkt perubahan..krn keterbatasan dan kelebihan bahan😆😆😉😉