Panaskan oven 190 derajat C. Olesi loyang diameter 20 cm dengan mentega dan taburan tepung.

Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula kocok hingga softpeak.

Kocok butter dan gula dengan mixer sedang sampai pucat tambahkan parutan kulit jeruk. Dan kuning telur satu persatu sambil dikocok rata.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan air jeruk dengan speed mixer rendah. Aduk rata.

Masukkan putih telur bertahap. Aduk balik rata. Tuang adonan di loyang dan panggang kurang lebih 40 menit.