Kupas kentang lalu belah jadi 2 bagian. Iris sedikit ujung-ujungnya, tujuannya agar kentang bisa ditegakkan.

Ambil 1 bagian kentang, posisikan bagian permukaan yang datar mengarah ke atas. Letakkan sumpit masing-masing berada di kedua sisi kentang. Lalu iris-iris kentang setebal 1 cm sampai kedalaman mencapai batas sumpit. Iris secara melintang dan horizontal, sehingga kentang terlihat seperti potongan yang tidak terputus. Lakukan hal sama utk bagian kentang lainnya.

Siapkan air secukupnya dalam baskom, kira-kira bisa merendam kentang. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata. Lalu masukkan kentang dan rendam selama 10 menit. Setelahnya, angkat dan tiriskan.

Siapkan campuran tepung bumbu serbaguna dan tepung beras. Aduk rata. Baluri setiap kentang dengan tepung sampai ke celah potongannya. Kibas utk mengurangi kelebihan tepung.

Goreng dalam minyak panas (api sedang) hingga kentang jadi krispi dan mekar. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan bumbu tabur atau saus kesukaan.