Siapkan semua bahan. Dari 1 bungkus mie telor kering isi 15pcs itu, saya pakai 7 mie aja, karena saya sesuaikan dengan toping ayamnya juga. Untuk sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong

Cuci bersih ayam dan cekernya. Pisahkan. Kemudian potong dadu ayam fillet nya, sisihkan bagian kulit. Panaskan air dalam panci untuk merebus ceker, jika air sudah menyusut masukkan bahan bumbu kuah (garam, gula, merica dan kaldu jamur)

Potong2 juga kulit ayamnya. Masak kulit ayam dengan sedikit air hingga air menyusut, jika sudah menyusut masukkan minyak dalam wajan, kemudian goreng kulit ayam dan masukkan bawang putih cincang, goreng sampai kecoklatan, lalu tuang minyak ayam/aromatik oil dalam wadah, sisihkan kulit ayam gorengnya

Siapkan bahan bumbu halus, lalu blender semuanya bersama dengan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk serta serai, aduk rata hingga aroma bumbu makin harum

Masukkan irisan bawang preh dan ayam, aduk sebentar kemudian beri sedikit kuah kaldu ayam dr rebusan ceker tadi

Masukkan merica, kaldu jamur, garam, gula, kecap manis, saus tiram, aduk rata. Ambil ceker yang telah direbus berikut kulit ayam yang telah disisihkan tadi dan masak semuanya bersama ayam, aduk rata, koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap

Panaskan air hingga mendidih rebus sawi hijau dan mienya (secara terpisah). Setelah matang semuanya, sajikan

Bisa juga untuk bekal sekolah ataupun dijual dalam kemasan thinwall yaa.. Selamat mencoba 😉