Roti Sobek (metode autolisis)
Roti Sobek (metode autolisis)
Cara Membuat
- 1
Campur bahan A, aduk rata.
- Buat cekungan di tengah, masukkan bahan B.
- 2
Aduk dan uleni hingga kalis.
- Bentuk bulat
- Istirahatkan selama 4 jam (cek kelenturan tiap jam)
- 3
Setelah 4 jam atau setelah adonan cukup lentur, bisa menambahkan bahan lain
- Campur ragi dengan 1 sdm air, aduk rata hingga menjadi pasta.
- Masukkan pasta ragi dan bahan C yang lain ke dalam adonan. Uleni hingga tercampur rata dan kalis elastis.
- 4
Istirahatkan kembali hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
- Kempiskan adonan, uleni sedikit, bagi menjadi 8 bagian, masing-masing dibulat-bulatkan.
- 5
Ambil bulatan pertama, gilas, isi dengan selai coklat.
- Susun di loyang roti tawar 20x10 yang sudah disemir margarin/mentega.
- Lakukan hingga bulatan adonan habis.
- 6
Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah adonan mengembang, oles adonan dengan susu cair dan taburi dengan meses coklat.
- Panggang dengan suhu 180 dercel api atas bawah selama 35 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- 7
Segera setelah roti keluar dari loyang, oles roti dengan mentega/margarin agar mengkilat
- Roti siap dinikmati.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Sobek metode autolisis Roti Sobek metode autolisis
Hasilnya lembut lembab lentur ky di toko bakery, smpai besokpun ttp lembut. bkin adonan malam sblm tdr, baru diraginya pagi.bikinnya pake sabar ya bun, habisnya gakpake lama langsung ludes, walo beli aja ga rempong tp puaass krn berhasil bkin roti sobek ini, setelah 3x sblmnya sll gagal krn stlh roti dingin jadi keras ga lentur lg... #PejuangGoldenApron3
-
Roti Sobek Metode Autolisis Roti Sobek Metode Autolisis
Bikin ini tu santai, ga perlu terlalu lama ngulen, cepat kalisnya, 2 kali bikin ini ga pake mixer. Ini pake resepnya @uulfarandfavian
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Karna saya punya anak yg lagi bener" gabisa diem😂 jadi nya saya pengen coba buat roti dengan metode autolisis ini..bikinnya jadi aga nyantai Dan hasilnya pun berhasil, kalis elastis dalam 5menit ngulenin .. 😁
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Metode ini cocok di pake buat emak² yg punya bayi kya saya 😂 krn gak perlu capek² ngulen. Yg pasti kunci nya harus "sabar" krn nunggu adonan yg ngembang lama 😣 ini saya ngadon malam, jd pagi nya bisa di panggang 🤗Sc : CR Cook
-
Roti Sobek Metode Autolisis Roti Sobek Metode Autolisis
Setoran mingguan grup Baking..#CookpadCommunity_Surabaya
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Penasaran sama roti dengan metode ini yg katanya gak perlu di uleni, daaann memang benar tanpa di uleni pun roti ini bisa empuk menul-menul, lembuutt gak kalah sama roti yg dijual di pasaran.Apalagi makannya pas anget2 baru keluar dari oven hmmm satu gak bakalan cukup (lupakan diet)Dan yang pasti anak dan suami pada suka dan minta dibikinin lagi ^_^Ini saya bikin jam 10 mlm, tinggal tidur dan besok paginya di eksekusi. Bisa buat sarapan fresh from the oven....Silahkan di coba dan dijamin ketagihan pengen bikin lagi ^_^Because baking is love made edible...Sc: CR Cook
-
-
223. Roti Sobek (metode autolisis) 223. Roti Sobek (metode autolisis)
Source : account Donna Mayhahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12770326-roti-sobek-metode-autolisis?invite_token=s3YifLyp4XE1L8AHysYQ1ed2&shared_at=1613973843Penasaran dengan teknik membuat roti ini, jadilah mencoba resep ini. Enak ternyata tanpa ulen lama, rotinya empuk, aku memulai proses sebelum tidur dan pagi langsung eksekusi.Pelajarannya, pastikan ukuran loyangnya, aku pakai yang agak kebesaran jadi rotinya ada yang gak nempel, menjaga jarak ha...ha..😀#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sobek (Metode Autolysis) Roti Sobek (Metode Autolysis)
Saking penasaran bangeet dengan metode ini, pas ada giliran #RecookDepok_Roti tugas minggu ini adalah merecook resep roti bebas dr metode dan resep author dr mana aja, yg penting dengan cara ngulen & dipanggang/oven. Ngga melewatkan kesempatan ini, akhirnya merecook resep roti kasur metode Autolysis dr mbak @nuha_ulyn. Sedikit info saja metode Autolysis ini adalah merupakan tehnik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yg diikuti periode jeda selama 20-60menit. Dan maximal masa jeda nya adalah 8 jam. Baru setelah itu pencampuran dengan ragi instan + mentega. Utk lebih lanjut nya ikutin langkah2 pembuatannya yaahh.. Yuukk..#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
-
Roti sobek (metode autolysis) Roti sobek (metode autolysis)
Salah satu alternatif meroti yang lagi viral saat ini, lumayan membantu mengurangi waktu untuk proses mengulen, tapi hasilnya maksimal, lembut, seperti di uleni lamaSource : Sukma CuisineRecook : Ola Aulya#cookpadcommunity_depok
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Baru perdana nich nyobain buat roti dengan metode ini, beneran jadi menghemat waktu utk menguleni dgn tangan/Mixer ya. Kali ini coba resepnya mbak @Anggraini Oktara lembut rotinya 🥰👍 Adonannya saya bagi 2 untuk roti sobek dan bomboloni, resep dan langkah cara membuat bomboloni nya menyusul ya.#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar