Siapkan semua bahan & bumbu. Ayam Asap dipotong jadi 4 bagian (kami pakai ayam utuh), direndam sebentar dengan air panas & garam mengurangi karsinogen, cuci kembali dan tiriskan. Sembari menyiapkan bumbu halus

Goreng ayam sampai kaku/matang (karena sebagian besar ayam asap yg dijual dipasar kondisinya setengah matang, maka sebaiknya digoreng kembali), tiriskan dan geprek agar dagingnya empuk dan mudah menyerap bumbu, juga pastikan daging tetap utuh

Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai layu dan harum, tambahkan perasan jeruk limau beserta kulitnya aduk sampai merata, koreksi rasa

Masukkan ayam yang sudah digoreng & digeprek, baluri dengan bumbu diamkan beberapa saat, balik dan baluri lagi dengan bumbu sampai merata. Lakukan beberapa kali sampai bumbu meresap didaging, gunakan api kecil agar bumbu tidak mudah gosong

Sajikan dengan nasi putih, sayur bening beserta tempe & tahu goreng. Juga bisa disajikan dengan tumisan sayur sesuai selera