Strawberry Shortcake
#Bakerpad_CemilanBusa
#Bakerpad_Community
#Bakerpad_January23
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bekasi
#GenoiseSpongeCake
Source YT Luvita Ho
Yuk baca sebentar untuk pengetahuan. Di ambil dari beberapa sumber di google. Semoga bermanfaat.
Genoise merupakan jenis sponge cake yang dibuat dengan mengocok bagian telur secara utuh, sedangkan Sponge Cake dibuat dengan mengocok putih telur dan kuning telur secara terpisah
Genoise Sponge Cake adalah sejenis sponge cake tradisional Italia yang dinamai sesuai tempat asalnya, yaitu Genoa, Italia. Yuk, berkenalan dengan 5 (lima) ciri khas genoise:
1. Dalam pembuatannya, untuk menambah volume cake, pada genoise tidak digunakan pengembang yang bersifat kimia, dan hanya mengandalkan udara yang terperangkap dalam adonan selama proses pencampuran bahan.
2. Genoise sponge cake: kuning dan putih telur dan kadang kuning telur tambahan, dikocok bersama dengan gula sambil ditim di atas api.
3. Genoise umumnya tak terlalu berlemak, karena hanya mengandung lemak dari kuning telur, meski pada beberapa resep kadang ditambahkan mentega leleh agar lebih lembut dan gurih.
4. Tidak seperti sponge cake biasa, genoise tidak begitu manis, karena mengandung sedikit gula.
5. Genoise dipanggang dalam loyang bulat atau persegi. Hasilnya bisa berupa lembaran tipis 2 - 3 cm atau buat tebal untuk belah mendatar menjadi dua atau lebih. Untuk tambahan cita rasa, lembaran cake ini bisa diperciki sirop gula atau sirop liqueur.
Strawberry Shortcake
#Bakerpad_CemilanBusa
#Bakerpad_Community
#Bakerpad_January23
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bekasi
#GenoiseSpongeCake
Source YT Luvita Ho
Yuk baca sebentar untuk pengetahuan. Di ambil dari beberapa sumber di google. Semoga bermanfaat.
Genoise merupakan jenis sponge cake yang dibuat dengan mengocok bagian telur secara utuh, sedangkan Sponge Cake dibuat dengan mengocok putih telur dan kuning telur secara terpisah
Genoise Sponge Cake adalah sejenis sponge cake tradisional Italia yang dinamai sesuai tempat asalnya, yaitu Genoa, Italia. Yuk, berkenalan dengan 5 (lima) ciri khas genoise:
1. Dalam pembuatannya, untuk menambah volume cake, pada genoise tidak digunakan pengembang yang bersifat kimia, dan hanya mengandalkan udara yang terperangkap dalam adonan selama proses pencampuran bahan.
2. Genoise sponge cake: kuning dan putih telur dan kadang kuning telur tambahan, dikocok bersama dengan gula sambil ditim di atas api.
3. Genoise umumnya tak terlalu berlemak, karena hanya mengandung lemak dari kuning telur, meski pada beberapa resep kadang ditambahkan mentega leleh agar lebih lembut dan gurih.
4. Tidak seperti sponge cake biasa, genoise tidak begitu manis, karena mengandung sedikit gula.
5. Genoise dipanggang dalam loyang bulat atau persegi. Hasilnya bisa berupa lembaran tipis 2 - 3 cm atau buat tebal untuk belah mendatar menjadi dua atau lebih. Untuk tambahan cita rasa, lembaran cake ini bisa diperciki sirop gula atau sirop liqueur.
Cara Membuat
- 1
Membuat Genoise Sponge Cake. Pertama dalam wadah tuang susu dan masukkan mentega. Kemudian lelehkan mentega dan susu dengan cara di tim di atas air panas kalau punya microwave, bisa gunakan microwave
- 2
Panaskan air di dalam panci yg ukuran lebih kecil dari wadah untuk adonan yg akan di steam. Dalam bowl masukkan telur, gula pasir, garam dan vanilla essence. Aduk asal rata saja. Setelah air mendidih,kecilkan api kompor. Taruh bowl di atas air yg mendidih. Steam sambil di aduk2 terus hingga mencapai suhu 40°C (gunakan pengukur suhu makanan. Atau dengan cara masukkan ujung jari kelingking bila di rasa suhunya panas sama dengan suhu orang demam) Angkat
- 3
Mixer dengan kecepatan sedang (saya speed no 3). Sampai 3/4 mengembang dan terlihat bubblesnya mulai mengecil dan adonan belum kental berjejak. Turunkan kecepatan mixer ke yg paling rendah (mixer saya no 1) Mixer hingga kental berjejak. Hati2 jangan sampai over mixing
- 4
Masukkan tepung terigu sambil di ayak. Aduk merata dgn spatula. Pastikan lelehan mentega dan susu dalam keadaan hangat (bisa di hangatkan sebentar kl sdh dingin) Mixing Dengan metode tempering yaitu masukkan beberapa bagian adonan ke dalam lelehan butter dan susu, aduk merata. Lalu tuang semua ke sisa adonan. Aduk merata.
- 5
Siapkan loyang bulat D 18 T 7 Alasi dgn baking paper ke seluruh bagian loyangnya. Tuang adonan,hentak-hentakkankan lalu panggang dgn suhu 165°C dengan waktu 35-40 menit. Sesuaikan oven masing². Tes tusuk. Setelah keluar dari oven hentak2an lagi (menghindari cake turun) lalu keluarkan dari loyang dan dinginkan diaatas cooling rack
- 6
Kemudian potong cake menjadi 3 bagian sama rata.
- 7
Membuat cream chantilly. Mixer semua bahan hingga soft peak. Cream siap digunakan untuk menghias cake.
Potong 2 bagian strawberry (karena strawberry yg saya pakai ukurannya kecil)
Membuat Simple syrup.
Campur dan aduk air panas dan gul pasir. Simple syrup siap di gunakan
- 8
Hias cake. Beri simple syrup pada cake (di tap tap menggunakan kuas kue) lalu timpa dgn cream tata strawberry yg sdh di potong-potong. Tumpuk lagi dgn potongan cake beri simple syrup. Lakukan hal yg sama sampai tumpukan terakhir lalu cover cake keseluruhan dgn sisa cream. Masukkan dalam kulkas.
- 9
Hias sesuai selera. Saya hias dgn strawberry saja. Potong cake sesuai selera. Sajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Basic cake spongecake dari resep spongecake yang pernah saya share.
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Bikin cake ini buat omanya ultah,, ide si kakak bikin strawberry shortcake untuk omanyaRecipe : Luvita Ho
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Sumber: Jensoee & Jocondedengan modifikasiLoyang diameter 7 inch
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Alhamdulillah ada stroberi seger2 dari Ciwidey. Sayang kalo dimakan gitu aja. Trus saya udah lama sekali penasaran bikin cake ini karena dulu suka sama film kartun dan dorama berjudul serupa. Cake-nya dicover dg whipping cream. Tp ternyata lbh susah menghias cake dg whipping cream ketimbang butter cream. Karna kurang kokoh dan ga bisa lama2 ditaro di luar. Jd dihias seadanya dan buru2 didinginkan di kulkas.
-
Strawberry shortcake Strawberry shortcake
Lucu, segar, simple.Terdiri dari lapisan cake, cream, strawberry dan Peach . Special untuk Give Love to Cookpad 😍Walaupun hanya menggunakan 2 telur tapi cake ini moist banget karena setiap lapisannya di oles dengan simple syrup...#CookpadCommunity_Jakarta#Cake#Phie2020
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Cake kedua yang dibuat untuk ultahnya Alesha Sabtu kemarin. Dia mintanya tema unicorn, karena kami (saya dan suami) belum pernah bikin hiasan pakai fondant jadi kami skip tema itu. Cari aman aja dengan bikin cake lain. Dan pilihan saya jatuh ke Stawberry Shortcakenya Mb.Herlin Wulan yang udah saya save setaun ini (tapi ga dibikin-bikin 😂). Pembuatan cake lebih banyak dikerjain suami, saya asisten aja. Karena saya masih takut (dan trauma) untuk bikin kreasi yang pakai tepung-tepungan kayak cake/roti 😣Alhamdulillah cakenya jadi dan rasanya enak, lembut. Serta yang paling penting ga seret 😁✌️#PejuangGoldenBatikApron
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Sudah cukup lama tertarik ingin membuat cake ini, yang kalau dilihat dari kenampakanya, mempresentasikan rasa yang enak dan tampilan yang cantik menggugah selera, dengan ogura cake yg lembut lalu whipping cream super soft serta strawberry yg segar... 🍓🍓🍓Hanya saja lain kali lebih baik memakai loyang yang sedikit lebih besar dari ukuran 22x22 cm agar ogura cakenya sedikit lebih tipis, hingga lebih seimbang jika disatukan dan dipotong ukuran perporsinya.Source Homemadebylita@homemadebylitahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12892416-strawberry-shortcake-ogura-homemadebylita#CookpadCommunity_Solo#timlo_timkomunitascookpadsolo#Resep_RhymerwidRusticKitchen#cookpad #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Siapa yg tak suka.. Light vanilla sponge, chantilly (whipped cream manis), dan stroberi yg melimpah. Segar, manis, lembut ❤❤Source : Tintin Rayner#CookpadCommunity_Semarang
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
BismillahirrahmanirrahimMasih dengan tema #merahputih, hari ini saya membuat strawberry shortcake. Cake yang simpel namun istimewa, cantik dan enaaak, ❤🤍Untuk membuat basecakenya, saya pakai resep sponge cake yang biasa saya gunakan. Untuk creamnya saya pakai whipping cream cair yang sudah ada rasa manis dan aroma vanila, jadi lebih praktis.#GAS2025#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang#Semangcook_MerahPutih25
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Sabtu 13 juni 2020....semarak clover kali ini dari mbak@bubu Muthia, yaitu temanya berkreasi dengan buah strawberry...karena ke 3 anak semua ada di rumah jadi harus bikin sesuatu yang disukai oleh mereka semua. Akhirnya diputuskan membuat Strawberry shortcake ide dari anak pertama. Membuat cake bareng anak anak yang sudah remaja semua banyak keseruannya dan debat nya😊....Alhamdulillah jadi juga walau keterbatasan alat, karena loyang bulatnya hanya dari mangkuk alumunium, kata anak pertama cake ini enak🤗#tobeliku#semarak_tobeliku#cookpadcommunity_surabaya#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#GA_TheNextLevel#resepserunipuspaindah
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Sudah penasaran lama mau praktek ini, alhamdulillah ada kesempatan. Masih newbie dan belum rapi decorationya. But, it always a first time of everything.Resep dimodifikasi dari @cook_muthi90
-
Strawberry Shortcake Strawberry Shortcake
Bismillahirrahmaanirrahiim, masih #DiRumahAja malah jadi kreatif jadi bikin macam² karena jadi sempat ngecek² bahan² di kulkas, manfaatin bahan² yang udah deket masa expire-nya. Btw ngeri juga kalo liat timbangan badan😂😂😂. Resep ini dari id.openrice.com tapi untuk bahan toping&fillingnya aku bikin hampir setengah resep, menyesuaikan stok bahan yang ada. Untuk cake-nya aku bikin satu resep, tapi setelah matang aku potong jadi 2, yang separuhnya kupakai buat dasar strawberry cheesecake. Jadi kupakai separuh cake aja utk resep ini #PejuangGoldenApron2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar