Kue Kembang Seruni Khas Makasar

Nur Endah
Nur Endah @cook_NurE
Ngawi Jawa Timur

Kue ini disebut dengan kembang Seruni karena penampakan nya mirip dengan bunga Seruni atau biasa disebut dengan bunga krisan. Dibuat dengan cara dicubit menggunakan ujung jari telunjuk dan jempol hingga membentuk kelopak bunga Seruni. Dulu biasa disajikan untuk suguhan acara besar seperti lamaran atau nikahan. Tapi sekarang sudah jarang ditemukan kue ini.
Rasanya enak dan legit juga gurih khas makanan tradisional bersantan. Mirip dengan kue ku tapi kue Seruni disajikan bersama kuah santan (Hetis's kitchen).

SC : Hetis's Kitchen blog

#CoboyberKreasi_SiManisBerkuah
#CoboyBerKreasi23
#CookpadCommunity_Surabaya

Kue Kembang Seruni Khas Makasar

9 orang berencana membuat resep ini

Kue ini disebut dengan kembang Seruni karena penampakan nya mirip dengan bunga Seruni atau biasa disebut dengan bunga krisan. Dibuat dengan cara dicubit menggunakan ujung jari telunjuk dan jempol hingga membentuk kelopak bunga Seruni. Dulu biasa disajikan untuk suguhan acara besar seperti lamaran atau nikahan. Tapi sekarang sudah jarang ditemukan kue ini.
Rasanya enak dan legit juga gurih khas makanan tradisional bersantan. Mirip dengan kue ku tapi kue Seruni disajikan bersama kuah santan (Hetis's kitchen).

SC : Hetis's Kitchen blog

#CoboyberKreasi_SiManisBerkuah
#CoboyBerKreasi23
#CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
  1. Kulit :
  2. 300 gramtepung ketan
  3. 3 sdtgula pasir halus
  4. 1/2 sdtgaram
  5. 200 mlsantan encer
  6. Pewarna merah
  7. Pewarna hijau
  8. Daun pisang untuk alas kue
  9. Minyak untuk mengoles daun
  10. Isian :
  11. 2 buahkentang ukuran besar, kukus dan haluskan
  12. 50 gramgula pasir
  13. 1/4 sdtgaram
  14. 1 lembardaun pandan (skip gak ada)
  15. 1 sdmminyak
  16. Saus :
  17. 500 mlsantan kental
  18. 3 sdmtepung terigu
  19. 125 gramgula pasir (sesuaikan selera)
  20. 1/2 sdtgaram
  21. 2 lembardaun pandan (skip gak ada)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Isian :
    Masak semua bahan jadi satu hingga kalis.
    Biarkan dingin.
    Bulatkan menjadi 12 bulatan.

  2. 2

    Kulit :
    Dalam wadah campur tepung ketan, gula pasir dan garam.
    Tuangi santan panas sedikit2 sampai adonan bisa dipulung.

    Santan tidak harus habis. Sesuaikan dengan adonan.

    Bagi menjadi 3 bagian.
    Satu bagian beri pewarna merah.
    Satu bagian beri pewarna hijau.
    Satu bagian biarkan putih.

  3. 3

    Beri isian kentang.
    Bulatkan.
    Cubit2 permukaannya hingga seperti kelopak bunga atau gunakan penjepit bergerigi (penjepit nastar).
    Jepit dari arah tengah keluar.
    Beri alas daun pisang yang sudah dioles minyak.
    Kukus 10 menit.

    Tiap 2 menit buka kukusan supaya kue tidak menggembung yang menyebabkan kue meleber.

  4. 4

    Saus :
    Masak semua bahan hingga meletup sambil diaduk.

  5. 5

    Penyajian :
    Taruh kue di wadah saji.
    Tuangi dengan saus.
    Kue Seruni siap dinikmati.

    Abaikan bentuknya yang abstrak ini ya 😅

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nur Endah
Nur Endah @cook_NurE
pada
Ngawi Jawa Timur
Ibu 2 anak yang masih terus belajar cooking, baking. Seneng nyoba resep2 baru dan resep2 ekonomis (emak2 irit bukan pelit 😆
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa