Palm Cheese Cookies (versi ekonomis)

Amanda Prasetyo
Amanda Prasetyo @amandaprasetyo
Jakarta

Sumber mba @tyas_yodha

Ini cookies rasanya nagih antara manis gula palem dan gurih keju. Padahal saya buat yang versi ekonomis dengan mentega BOS dan keju cheddar saja. Teksturnya garing di luar namun empuk macam soft cookies di dalam.

Saya buat langsung 3x resep sekalian untuk hantaran lebaran. Resep yang ditulis sesuai resep asli namun dengan sedikit modifikasi. Owh, berdasarkan pengalaman, beda merk gula halus beda pula tingkat kemanisannya, jadi untuk takaran gula bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Rasa cookies ini adalah manis dengan sedikit rasa savoury dari keju.

Mohon izin memodifikasi beberapa bahannya mba Tyas 🙏

#Bakerpad_Bingkisanharikemenangan
#Bakerpad_community
#CookpadCommunity_Jakarta

Palm Cheese Cookies (versi ekonomis)

Sumber mba @tyas_yodha

Ini cookies rasanya nagih antara manis gula palem dan gurih keju. Padahal saya buat yang versi ekonomis dengan mentega BOS dan keju cheddar saja. Teksturnya garing di luar namun empuk macam soft cookies di dalam.

Saya buat langsung 3x resep sekalian untuk hantaran lebaran. Resep yang ditulis sesuai resep asli namun dengan sedikit modifikasi. Owh, berdasarkan pengalaman, beda merk gula halus beda pula tingkat kemanisannya, jadi untuk takaran gula bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Rasa cookies ini adalah manis dengan sedikit rasa savoury dari keju.

Mohon izin memodifikasi beberapa bahannya mba Tyas 🙏

#Bakerpad_Bingkisanharikemenangan
#Bakerpad_community
#CookpadCommunity_Jakarta

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

180 menit
2 toples @350gr
  1. Bahan A:
  2. 200 grmentega BOS (sy Royal Krone; resep asli butter+margarin)
  3. 80-100 grgula halus (resep asli 70 gr)
  4. Bahan B:
  5. 1 butirkuning telur
  6. 1/2 sdtvanili cair (tambahan saya)
  7. Bahan C:
  8. 275 grtepung terigu protein rendah (sy 280 gr)
  9. 30 grsusu bubuk (asli 20 gr)
  10. 55 grkeju edam/parmesan parut (saya cheddar parut meg cheddar)
  11. Bahan D:
  12. 125 grpalm sugar

Cara Membuat

180 menit
  1. 1

    Keju cheddar diparut kemudian angin-anginkan di dalam kulkas (kurleb 24 jam). Note: berat keju setelah dikeringkan akan berkurang sekitar 20% jadi berat sebelum dikeringkan perlu ditambah dari takaran di resep

  2. 2

    Kocok mentega & gula halus hingga lembut & bertekstur creamy. Saya kocok dengan whisker. Kemudian masukkan kuning telur aduk hingga rata.

  3. 3

    Masukkan Bahan C sambil diayak. Aduk rata hingga menjadi adonan homogen.

  4. 4

    Cetak adonan sesuai selera. Saya bentuk bulat seukuran 1 sdt dan untuk variasi adonan sedikit dipipihkan dengan jari telunjuk (sedikit saja). Cookies ini sebaiknya jangan terlalu pipih. Kemudian balurkan dengan gula palm sambil memanaskan oven.

  5. 5

    Panggang hingga matang. Hati-hati jangan sampai gula palm jadi gosong. Setel pada suhu ringan 120° - 150°C. Di oven saya suhu 150°C api atas bawah selama 30 menit.

  6. 6

    Setelah kue matang teksturnya masih lembek, diamkan sebentar kue akan mengeras. Dalam kondisi masih hangat kembali lumuri dengan gula palm supaya tampilan kue cantik.

  7. 7

    Setelah dingin simpan kue di dalam toples.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amanda Prasetyo
Amanda Prasetyo @amandaprasetyo
pada
Jakarta
Journey of my cooking & baking
Lebih banyak

Resep Serupa