Karena suka bolu pisang, saya ingin juga makan bolu pisang yang gluten free. Tapi nggak mau belanja, alias mau pakai yang sekarang lagi ada di dapur aja. Kalaupun harus belanja ke warung tetangga, maunya yang umum-umum aja di warung. Dan kalau bahannya simple dan ekonomis, itu lebih baik buat saya😅 Setidaknya ini bisa jadi alternatif ya🤭

Beberapa kali mencoba, saya selalu tidak tepat di komposisi tapioka dengan bahan lainnya. Biasanya kurang tapioka-nya sehingga bolu pisangnya kempes, berpinggang dan basah dalamnya.

Ingin bikin bolu dari tapioka sebetulnya sudah saya mulai dari beberapa tahun lalu ketika saya lagi seneng-senengnya nguplek-nguplek tapioka dengan berbagai perlakuan. Syukurlah kali ini terwujud.

Soal rasa dan aroma, tidak ada perubahan. Soal tekstur juga nggak beda, hanya pinggiran yg nempel ke loyang saja agak sedikit kokoh, tapi tidak mengganggu. Begitu kata peserta icip-icip.

Bolu pisang saya untuk posbar Combo Calakan tentang peganan manis untuk bakulan, berbasic resep Bolu Pisang @badoci1888 dengan penyesuaian. Saya mengganti 150 gr terigu dengan 250 gr tapioka. 150 gr pisang jadi 250 gr pisang, dll. Ini bisa dijual dengan label gluten free.

Satu lagi: resep ini tidak cocok untuk cetakan tinggi, saya menggunakan loyang dengan ketinggian 4cn saja.

#ComboCalakan_YangManisBuatBakulan
#CookpadCommunity_Bogor
#pilihMasak