Yum Tuapu aka Wing Bean Salad

Inge
Inge @Inge21_wangkitchen
Tangerang

Menemukan olahan kecipir aka Wing Bean ketika liburan ke Thailand, dan makan di salah satu resto michelin guide di Khao Yai.

Diduplikasi dg kearifan lokal, ga punya thai chili paste, ganti aja dengan saus sambal tambah terasi bubuk... hasilnya mayan lah 70% rasanya mirip, krn emang suka dg kecipir, lumayan bisa nambah variasi mengolah si kecipir.

Referensi resep :
Hot Thai Kitchen

Yum Tuapu aka Wing Bean Salad

1 orang berencana membuat resep ini

Menemukan olahan kecipir aka Wing Bean ketika liburan ke Thailand, dan makan di salah satu resto michelin guide di Khao Yai.

Diduplikasi dg kearifan lokal, ga punya thai chili paste, ganti aja dengan saus sambal tambah terasi bubuk... hasilnya mayan lah 70% rasanya mirip, krn emang suka dg kecipir, lumayan bisa nambah variasi mengolah si kecipir.

Referensi resep :
Hot Thai Kitchen

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
2 orang
  1. 200 gramkecipir
  2. 3 sdmair jeruk lemon
  3. secukupnyaDada ayam rebus
  4. Udang rebus (saya ga pakai)
  5. 3 sdmkelapa sangrai
  6. 1 sdmkacang tumbuk
  7. 1 sdmCabai bubuk + 1/2 sdt terasi bubuk + 1 sdm saus sambal (pengganti Thai Chili Paste)
  8. 1Cabai rawit setan, iris halus
  9. 1.5 sdmkecap ikan
  10. 3 sdmsantan
  11. 1 sdmgula pasir
  12. 1bawang putih parut
  13. 2bawang merah besar
  14. secukupnyaBawang Goreng
  15. 1Telur rebus

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Cuci bersih kecipir, lalu rebus air hingga mendidih, masukkan kecipir, rebus selama 1 menit, angkat dan siram air dingin. Iris halus

  2. 2

    Kupas bawang merah, lalu iris halus.

  3. 3

    Campur bahan dressing :
    Air jeruk lemon, Cabai potong, bawang putih, kecap ikan, gula, saus sambal, terasi bubuk. Cabai bubuk dan santan. Koreksi rasa supaya balance, masukkan setengah kelapa parut dan kacang tanah, aduk rata.

  4. 4

    Campur kecipir, bawang merah, udang rebus dan dada ayam, lalu siram dressing. Aduk rata.
    Sajikan di piring saji, beserta dengan Telur rebus. Tabur bawang goreng sebelum disajikan.

    Rasanya enak asam segar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Inge
Inge @Inge21_wangkitchen
pada
Tangerang
Working mom with 2 kids
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa