Raspberry cake
Rasa yang segar manis creamy dan asem asem dari raspberry yg juga wangi bikin ga bosen sama kue ini, sponge cake nya sangat lembut, cocok sekali untuk kue ulang tahun atau hanya sekedar dinikmati bersama keluarga,
Raspberry cake
Rasa yang segar manis creamy dan asem asem dari raspberry yg juga wangi bikin ga bosen sama kue ini, sponge cake nya sangat lembut, cocok sekali untuk kue ulang tahun atau hanya sekedar dinikmati bersama keluarga,
Cara Membuat
- 1
Raspberry jelly: campurkan bahan kering, lalu tambahkan kedalam raspberry pure, masak hingga mendidih pada api kecil, lalu tambahkan gelatin, aduk hingga larut, sisihkan 55 gr untuk cream raspberry, cover plastik cling dan dinginkan
- 2
Raspberry cream : campurkan cream panas ke dalam coklat putih, biarkan meleleh dan aduk merata, tambahkan 55 gr raspberry jelly dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata, tambahkan heavy cream (dingin) sambil di aduk aduk, cover dengan plastik cling lalu dinginkan di kulkas (min. 5 jam)
- 3
Sponge cake: kocok lepas telur+gula+madu+vanila ekstrak +garam, lalu hangatkan pada air panas (double boiler api Off) sampai mencapai suhu 38-42C, angkat dari double boiler lalu mixer sampai kental berjejak
- 4
Tambahkan tepung secara bertahap, lalu tambahkan butter+susu (leleh) aduk berlahan, panggang pada suhu 160C selama. 30-32 menit, saya pakai loyang dia.16 cm, 2 loyang
Setelah matang dinginkan lalu potong 2 bagian/loyang (total 4 lembar cake base) - 5
Gunakan ring cake tinggi dia 15 cm, beri pinggiran ring cake collar,
Sirup susu: campurkan semua bahan, lalu biarkan dingin - 6
Mixer cream raspberry sampai creamy dan fluffy, (saya pakai ice bath) susun lapisan pertama kue beri sirup susu, lalu beri cream raspberry (gunakan piping plastik untuk memudahkan proses) ratakan, tambahkan raspberry jelly lalu timpa kembali dengan lapisan ke 2 cake, ulangi proses yang sama sampai lapisan terakhir, dinginkan (semalaman)
- 7
Hias kue sesuai keinginan, disini saya menggunakan white Choco shard (saya tambahkan pewarna makanan pink) dan sisa cream raspberry serta fresh raspberry
- 8
Note: disini saya siram dengan mirror glaze, step ini sebaiknya di skip saja karna tidak begitu mempengaruhi hasil 😀,
Untuk sponge cake biasanya saya buat 1 hari sebelumnya,
Raspberry bisa di ganti dengan strawberry, bisa menggunakan yg frozen hasil tetap bagus - 9
Untuk sponge cake nya saya tidak menggunakan stabilizer (Ovalet/tbm) tapi jika ingin menggunakan untuk proses yg lebih mudah bisa juga, takaran bahan tetap sama, step pembuatan sama dengan step bolu biasa
- 10
Untuk proporsi cream raspberry dan raspberry jelly saya bagi 4 terlebih dahulu agar kompisisi ketinggian setiap cream sama rata
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Raspberry Cheese Cake Raspberry Cheese Cake
Cake spesial untuk Valentine ada Raspberry Cheeese Cake tak hanya cantik, tetapi juga lezat. Sebagai base, ada crumble yang terbuat dari biskuit dan butter. Lalu ada vanilla sponge cake yang lembut dan cheese cake. Sudah terbayang ya kelezatannya. Persembahkan Raspberry Cheeese Cake yang spesial untuk pasanganmu dan berikut resepnya.
-
Raspberry Cheese Cake Raspberry Cheese Cake
#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity#pejuanggoldenapron#baking#bagikaninspirasimu#saturesepsatupohonRebake : Hidamari cooking
-
Raspberry Butter Cake Raspberry Butter Cake
Lagi banyak stock raspberry frozen...Langsung aja olah jadi cake!
-
Raspberry & chocolate Charlotte Cake Raspberry & chocolate Charlotte Cake
lagi panen raspberry di halaman ibu mertua. Sebenernya aku gak terlalu suka kalo di makan langsung pengen di olah jadi apa gitu, setelah tahun kemarin di jadikan ice cream dan buat selai raspberry tahun ini pengen mengolah jadi cake 🥰 , dg susunan cake paling bawah cookie+ cream coklat dan mousse raspberry sangat enak sekali .Note :saya pake gelatin kandungan tulang sapi.#momenmanis -
Raspberry Cheese Cake Raspberry Cheese Cake
Saya tergila-gila sekali dgn buah raspberry dan mulai membuat cake dgn campuran raspberry 😁
-
Raspberry Square Cheese Cake Raspberry Square Cheese Cake
Masi dg panen Raspberry hihi bingung di buat apa selain Cake karna aku gak Suka kalo di makan langsung rasanya Asam jadi nya di but kue, hihi .#videolangkah#momenmanis#cookpadcommunity_bandung -
Raspberry Streusel Cake Raspberry Streusel Cake
Halo Sobat Cookpad 😘Minggu ini tema Bancakan Ceria 3C adalah aneka olahan buah. Nah, kebetulan di rumah panen buah raspberry, cuzzz segera buat kue raspberry.Bagiku kue seperti ini adalah comfort "food"🥰. Jenis buttercake dan juga ditaburi dengan buah segar dan juga kismis serta streusel yang crunchy. Wah, yum!. Belum lagi di adonan cakenya ada yoghurt tuk membuat kue ini lebih moist😋👍.Yuk, dicoba Struesel Cakenya. Selamat mencoba dan happy baking!😘Source: Home Cooking Adventure#Maminang_PanambahDarah #CookpadCommunity_Sumbar #PejuangGoldenBatikApron #Cookingcommunityclass_SerbaSerbiOlahanBuah#BancakanCeria3C #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Palembang
-
Raspberry Streusel Cake Raspberry Streusel Cake
Streusel berasal dari bahasa Jerman yaitu : sesuatu yang berserakan atau bertaburan, dari kata kerja streuen.Streusel adalah topping rapuh yang biasanya dibuat dengan mentega asli, tepung, dan gula.Mmm,enak banget deh Toppingnya ini,baru kali pertama coba buat dan makan.Pas nih ada Raspberry frozen di frezeer,dimanfaatkan aja deh buat cake.Alhamdulillah,nemu resep mbak @vitajaurina.Walaupun pake Raspberry frozen tapi enak banget loh hasilnya.Apalagi pake Raspberry seger ya,sayangnya didaerah saya agak sulit ditemukan yang segernya.#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_GlobalCookpadGames2024#Meolahcaruan_Raspberry#MeolahCaruan_KismisArab#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#GlobalCookpadGames2024#TeamSayurBuah#KulaEtamCoCoK_GCGW2
-
Raspberry Cream Cake Ketogenic Raspberry Cream Cake Ketogenic
Happy 1st Bday Bakerpad!Kue ulang tahun ini saya persembahkan untukmu.Terimakasih buat semua ilmu dan inspirasinya ya bakerpad, baru kali ini bisa bikin kue ultah sendiri. Terharu.Source: @monica_novara#Bakerpad1Tahun#Bakerpad_Community
-
Lemon Raspberry Rose Cake Lemon Raspberry Rose Cake
Kue dengan aroma bunga yang khas, terbuat dari adonan kue lemon yang lembut, diisi dengan selai raspberry dan rose cream. Kombinasi rasa asam dari lemon, manisnya raspberry, dan sentuhan floral dari mawar menciptakan pengalaman rasa yang unik dan menyegarkan.Ini dia resepnya untuk kamu. -
Marble Raspberry Cheese Cake Marble Raspberry Cheese Cake
Di jepang lagi musim Hujan ke musim panas, bener deh suhu nya lembab bgt, pengennya makan ice cream terus Dan rasa cake buah2an 😋😆🥰💕#cookpadcommunity#momenmanis -
Raspberry Mango Cake 😍👍 Raspberry Mango Cake 😍👍
Halo Sobat Cookpad 😘Satu lagi menu Inspirasi Kue tuk Ultah atau Hari Raya. Walaupun frosting nya sangat simple, tapi ini enak dan layernya pun tidak main-main. Terdapat Raspberry Confit, Raspbery Namelaka, Mango Cream Mousse, Mascarpone Yoghurt Frosting dan White Chocolate SMBC.Jika memungkinkan, gunakan white chocolate dgn min 31% cocoa dan juga whipping cream dairy tuk hasil yang maksimal. Karena menurutku, dgn menggunakan bahan kualitas bagus, kita makannya menjadi puas, dan yakinlah, lidah ga akan bohong 😆.Makan perlayer kue ini segerin banget. Ada kombinasi rasa asam dari raspberry serta manis dr mangga. Tentu saja raspberry bisa diganti dengan strawberry ya. Bebaskan.Selamat mencoba!😘Source: Maison Olivia, Chef Bakumova#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #Bakerpad_Community #Bakerpad_CemilanBusa #Bakerpad_January23
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar