Ayam suwir pedas :

Rebus daging ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga bumbunya benar-benar matang, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Masukkan daging ayam suwir, aduk rata, masak hingga bumbu tercampur rata, angkat lalu biarkan hingga dingin.

Adonan cireng :

Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masukkan air panas, aduk dengan sendok kayu, jika sudah tidak terlalu panas, uleni dengan tangan hingga adonan bisa dibentuk.

Siapkan keju mozzarella yang sudah dipotong dengan panjang sekitar 3 cm dengan berat kurang lebih 5 gr.

Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan, lalu taruh adonan diatas cetakan pastel, tata 1 potong keju mozzarella dan juga ayam suwir secukupnya.

Lalu tutup lipat cetakannya, agak ditekan untuk pinggirannya.

FYI : ukuran cetaka pastel diameter 7,5 cm.

Lalu tata cireng yang sudah dibentuk diatas wadah yang sudah ditaburi tepung tapioka/tepung beras.

Jika akan digoreng, bisa digoreng langsung, jika akan simpan dikulkas bisa susun di wadah kedap udara, dikulkas bagian bawah, cireng saya tahan 3 harian habis tergoreng semua.

Untuk disimpan dikulkas bagian freezer bisa dikemas dengan wadah tertutup atau kemasan plastik.