Soto Gempol (iga & jeroan) khas Karawang

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Bandung

RAMADHAN > Senin, 1 April 2024

Seger dan enak banget. Soto ini bisa jadi salah satu menu disaat hari istimewa/lebaran. Biar ga bosen ama kuah ketupat dan yang lainnya sebagai menu wajib dihari raya. Soto gempol ini bisa menjadi salah satu menu tambahannya. Mau makan pake ketupat/lontong, bisa banget. Klo bosen bisa pake nasi.

Soto gempol adalah soto khas Karawang yang warnanya orange kemerahan. Bisa dibuat dari daging, iga atau jeroan (babat, paru dan ati) sapi/kambing. Klo ga suka daging sapi atau kambing, bisa diganti dengan daging ayam. Rasanya khas dan harum dari beberapa rempah seperti kayu manis, ketumbar, kemiri, merica dan bawang merah putih. Ada beberapa resep yang sedikit berbeda cara memasak bumbunya tapi rasa sama. Ada yang bawang merah dihaluskan, ada yang diiris2 aja (saya pake yang ini). Ada yang pake merica ada juga yang ga. Aslinya yang mana ga tau karena belum pernah nyoba ditempatnya langsung 😁

.
.
#Posbar
#RamadanPilihMasak
#RayakanHariKemenangan
#Pais_COCOMBABoboran
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#SotoGempol
#soto
#kulinernusantara

Soto Gempol (iga & jeroan) khas Karawang

15 orang berencana membuat resep ini

RAMADHAN > Senin, 1 April 2024

Seger dan enak banget. Soto ini bisa jadi salah satu menu disaat hari istimewa/lebaran. Biar ga bosen ama kuah ketupat dan yang lainnya sebagai menu wajib dihari raya. Soto gempol ini bisa menjadi salah satu menu tambahannya. Mau makan pake ketupat/lontong, bisa banget. Klo bosen bisa pake nasi.

Soto gempol adalah soto khas Karawang yang warnanya orange kemerahan. Bisa dibuat dari daging, iga atau jeroan (babat, paru dan ati) sapi/kambing. Klo ga suka daging sapi atau kambing, bisa diganti dengan daging ayam. Rasanya khas dan harum dari beberapa rempah seperti kayu manis, ketumbar, kemiri, merica dan bawang merah putih. Ada beberapa resep yang sedikit berbeda cara memasak bumbunya tapi rasa sama. Ada yang bawang merah dihaluskan, ada yang diiris2 aja (saya pake yang ini). Ada yang pake merica ada juga yang ga. Aslinya yang mana ga tau karena belum pernah nyoba ditempatnya langsung 😁

.
.
#Posbar
#RamadanPilihMasak
#RayakanHariKemenangan
#Pais_COCOMBABoboran
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#SotoGempol
#soto
#kulinernusantara

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

25 menit
3 orang
  1. 200 griga sapi/kambing, cuci bersih
  2. 200 grjeroan sapi/kambing, cuci bersih
  3. 1 sachetmasako sapi
  4. 1 1/2 sdtgaram
  5. 1/4 sdtgula pasir
  6. 65 mlsantan instan (sun kara)
  7. 900 mlair
  8. 5 sdmminyak goreng untuk menumis
  9. Bumbu halus :
  10. 5 siungbawang putih
  11. 1 buahcabe merah tanjung agak besar
  12. 1 cmjahe
  13. 1 sdtketumbar bubuk
  14. 1 sdtpala bubuk
  15. 1/2 sdtmerica bubuk
  16. 4 buahkemiri sangrai
  17. Bumbu pelengkap :
  18. 3 butir besarbawang merah, iris halus
  19. 1 buahtomat merah, iris
  20. 1 batangbesar daun bawang (bagian putihnya), iris halus
  21. 4 lembardaun salam
  22. Sejempollengkuas, iris
  23. 2 potongkayu manis @3cm

Cara Membuat

25 menit
  1. 1

    Jeroan dipresto dengan 3 lembar daun jeruk purut hingga empuk dan buang airnya lalu potong-potong. Iga direbus/presto dengan 900ml air hingga empuk sambil disaring jika ada busanya. Sisihkan dulu semuanya lalu tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum dan matang

  2. 2

    Tuang bumbu tumis kedalam panci berisi rebusan iga. Tambahkan jeroan dan santan sambil diaduk rata

  3. 3

    Beri garam, masako dan gula pasir. Masak hingga semua matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi panas dengan irisan daun bawang, potongan tomat dan perasan jeruk nipis dan emping melinjo (saya cuma pake taburan irisan daun bawang aja)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
pada
Bandung
✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa